Suspiros

Lembro-me muito bem do dia em que disse para o meu pai que sabia fazer suspiros, era só ter açúcar e claras. Ele, que sempre gostou de cozinhar (meu maior exemplo na "área"), me incentivou a tentar. Eu devia ter uns 11 anos. Também lembro-me muito bem daquelas borrachas achatadas que saíram do forno. Que decepção! Cadê os suspiros que nem os da padaria? Bom, pelo menos o sabor era uma beleza...

Muitos anos depois, lá fui eu tentar de novo fazer essa coisa maravilhosa. Sou viciada em suspiros e achei esse post no Saboreando a Vida (recomendo!) que definia muito bem minhas frustrações. Eu não era a única pessoa a falhar com suspiros! Resolvi que ia tentar, só faltava comprar o açúcar de confeiteiro. O meu tinha acabado há séculos, quando minha vó achou que era açúcar comum e tacou no açucareiro pra adoçar café.

Testei e... SUCESSO! :D E, de quebra, aprendi a dar valor às pessoas que trabalham com confeitaria, porque olha, depois de DUZENTOS suspirinhos (sim, rendeu isso tudo!), eu não aguentava mais ver aquele bico de confeitar.

A consistência ficou ótima, mas resolvi colorir metade de lilás e fiquei com a impressão que deu diferença no gosto... Vou levar amanhã pra faculdade e descobrir a opinião das pessoas. :P

Antes da receita, gostaria de mostrar dois presentinhos que ganhei recentemente. O primeiro é um conjunto de colheres que ganhei do meu amigo e ex-professor Fernando Santana. São excelentes pra medir, gente! Tem até a colher de "1 pitada"! Puro amor, dá até dó de usar!

O segundo foi um saquinho de chá que ganhei de dois delegados meus em um modelo, simulando a Liga das Nações. A dupla representava o Reino Unido e levava chá em todas as sessões. Gracinhas!

Agora... à receita!

Suspiros

Ingredientes:

4 claras

2 e 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro

Suco de meio limão

Modo de fazer:

1. Unte e enfarinhe um tabuleiro grande (rende bastante!) ou forre com papel manteiga.

2. Ligue o forno em uma temperatura baixa (100ºC) e deixe uma colher de pau na porta para manter uma abertura (a temperatura mínima indicada do meu forno é 160ºC e eu não tenho termômetro. Deixei a colher o tempo todo!).

3. Bata as claras até que espume e vá acrescentando o açúcar bem devagar, em pequenas porções.

4. Quando estiver densa, brilhante e formando picos firmes ao levantar o batedor, coloque no saco de confeitar e vá fazendo as bolinhas. Atenção: essa parte é chata, haha. Fiz miniaturas, então foram 200 bolinhas, como eu disse.

5. Deixe no forno bem baixo até assar e ficar sequinho por dentro. Mas pode ir tomar banho, ver jornal, fazer outra receita... Demora! Os meus ficaram mais de 1h30 no forno, mas é normal.

6. Retire do forno e parta para a alegria!

Dicas:

1. Dá pra colorir! Eu tingi uma parte de lilás, mas achei que a cor ficou feia. Recomendo rosa, sempre fica legal.

2. Amanhã isso vai virar um merengue de morangos. Aguardem!

3. Coloquem gotinhas de chocolate no tabuleiro e façam o suspiro por cima. É bem simples e o chocolate dá um toque legal. Infelizmente, não lembro onde vi essa ideia, só lembro que foi nos últimos dias... Fica assim, ó:

(Atualização! vi a ideia do chocolate aqui! Um dos meus blogs preferidos. Obrigada por me lembrarem! :P)

Tenham uma ótima semana. :)

Tarts de Provolone com Cream Cheese e Amora

Muitos não sabem, mas participo da comissão de formatura na faculdade. É uma tarefa pra lá de ingrata. Trabalhar, trabalhar... E ninguém pra agradecer, você só ouve reclamação pra qualquer coisa que faça. Talvez vocês se perguntem o motivo de continuar participando, mas é bem simples! Eu preciso dos convites extras (mega família) e gosto de fazer parte das decisões. Só falta mesmo um pouquinho mais de carinho das pessoas. :P

Pois bem, nessa coisa de trabalhar pra comissão, visitei três buffets para a degustação. Vou fazer um post sobre isso depois, porque eu tirei fotos das coisas bonitinhas, não resisti! A receita de hoje é justamente a primeira coisa que experimentei no primeiro buffet que fomos, que por acaso foi o meu preferido e o escolhido para nosso baile. Todo mundo se apaixonou por essas tarts e são absurdamente simples de fazer! Não fica uma graça pra servir pros amigos? E fica bem baratinho, também.

Tarts de provolone com cream cheese e amora

Ingredientes:

1/2 pacote de chips de provolone (comprei no Mercado Central)

2 colheres (sopa) de cream cheese

1 colher (sopa) de geleia de amora

Modo de fazer:

1. Com um bico de confeitar, faça uma bolinha de cream cheese sobre cada chips de provolone.

2. Aqueça a geleia com uma colher de água para amolecer, e coloque um pouco sobre o cream cheese.

3. Já tá pronto! Pode manter em geladeira pra esperar os convidados.

Dicas:

1. Fiz apenas 10 unidades.

2. No buffet, a geleia era de damasco e tinha um pedacinho de noz por cima! Fica igualmente bom.

3. Pode colocar um patê ou criar outra mistura agridoce. Só não coloque nada muito salgado, porque o provolone já cumpre esse papel.

Um excelente final de semana pra vocês!

Bolinhos Arco-Íris

Essa semana eu queria ter feito um post antes, com um bolinho salgado verde e amarelo. Ainda não sabia exatamente qual receita usar, mas acabei passando mal no feriado e não fiz nada. Hoje, já melhor, resolvi fazer um bolinho pra comer quente com chá. E pra colorir um pouco depois de um dia passando mal, um bolinho arco-íris. Jeito mais fácil do mundo de agradar criança (e não apenas, eu mesma fico super feliz colocando um pouco de corante no bolo e vendo essa coisa linda no final)! Aproveitei pra fazer a estreia das minhas forminhas de silicone que minha mãe trouxe de Buenos Aires (só não consegui desenformar o bolo da forminha com formato de boneco de gengibre sem quebrar. Alguém tem uma dica? Também não sabia se precisava untar, acabei untando um pouquinho só).

A receita já apareceu por aqui antes, a única diferença é que essa tem cores ao invés de confeitos (do bolo formigueiro).

Bolo simples

Ingredientes:

4 ovos

1/2 xícara de óleo

1/2 xícara de água

1 1/2 xícara de açúcar (só usei 1)

2 colheres (sopa) de vinagre (não use o de arroz)

2 xícaras de farinha de trigo

1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Outros:

Corante líquido nas cores que preferir. Usei rosa, violeta, azul e laranja.

Modo de fazer:

1. Bata os ingredientes líquidos no liquidificador. Acrescente aos poucos o açúcar e a farinha.

2. Divida a massa em 4 vasilhas, coloque dez gotas de corante em cada uma e mexa até que a cor fique homogênea. O ideal é colocar menos e ir aumentando se achar necessário.

3. Coloque uma colher (sobremesa) de massa de cada cor nas forminhas de cupcakes/muffins, delicadamente, sem misturar. Caso faça em forma grande redonda sem furo no meio, coloque toda a massa de uma cor no centro da forma e repita o processo com as outras cores, sem misturar. Fica um efeito lindo fazendo assim!

4. Coloque pra assar e não se distraia: assa em cerca de 10 minutos, por estar em forminhas pequenas.

Desenformei um e coloquei uma colherzinha de leite condensado por cima. Olha como fica bonito até por dentro:

Tenham um ótimo final de semana! :)

Bolo de Fubá na Caneca

Fazer o blog colocou na minha cabeça que eu gosto de receitas preguiçosas. Não deixa de ser uma verdade, mas fiquei aqui lembrando das tortas e bolos recheados que eu fazia antes de começar isso aqui e deu uma vontaaaade de fazer... Prometo para algum post em breve, OK? :) Se quiserem dar sugestões, os comentários estão aí pra isso!

Mas, enquanto ainda estou no clima da preguiça culinária, resolvi testar hoje esse bolo. Achei ele aqui há muito tempo, e queria fazer mais pela calda de goiabada. Eu não sou chegada em bolo de fubá, mas com uns pedacinhos de goiaba eu não resisto. Nesse caso era uma calda, mas eu não resisti do mesmo jeito. É uma combinação boa demais!

Comecei a separar os ingredientes e... nada de goiabada em casa. Vi que na receita sugerem substituir por geleia e... nada de geleia em casa. Como assim, gente? Minha casa sem goiabada já era uma coisa estranha, mas sem geleia e goiabada só pode significar uma coisa: precisamos fazer umas compras.

Achei uma lata de doce de leite na despensa. Não é um doce de leite do Mercado Central, mas, vá lá, até é gostosinho. Fiquei com dó de abrir pra usar só uma colher, mesma coisa com a lata de leite condensado. Acabei improvisando uma caldinha de chocolate. Confiram:

Bolo de fubá na caneca

Ingredientes:

1 ovo pequeno

3 colheres (sopa) de óleo (usei apenas 2 bem rasas)

4 colheres (sopa) rasas de açúcar (usei 3)

4 colheres (sopa) de leite

2 colheres (sopa) rasas de fubá

4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo

1 colher (café) de fermento em pó

Modo de fazer:

1. Quebre o ovo na caneca e bata com um garfo (eu bati com um aparelhinho, vou mostrar no fim do post).

2. Misture o óleo, o açúcar, o leite e o fubá e mexa até ficar mais ou menos homogêneo.

3. Junte a farinha de trigo e o fermento e continue mexendo até ficar uma massa lisa.

4. Leve ao microondas por 3 minutos e meio na potência máxima.

Dicas:

1. Para fazer a calda de goiabada, misture 2 colheres do doce com uma colher de açúcar, coloque no microondas por um minuto e jogue por cima do bolo.

2. Para fazer a minha calda improvisada, misture 2 colheres de creme de leite com 1 colher de chocolate em pó e coloque no microondas por 30 segundos.

3. Ele não fica duro depois de frio, como o bolo de caneca, mas fica meio borrachudo. É pra comer quentinho mesmo, uma delícia.

Por fim, meu aparelhinho de bater:

É um pequeno cozinheiro, e você aperta o botãozinho pra funcionar. Dá pra bater coisas pequenas e leves, em copos mesmo. Tem um outro pedaço de metal que tem formato de fouet, e foi o que eu usei pra bater os ingredientes líquidos desse bolo. Infelizmente eu não sei onde achar por aqui, ganhei esse de presente.

Até mais!

Belo Horizonte Restaurant Week

Fashion Week? Que nada! Na segunda-feira, dia 22, começou em Belo Horizonte a 3ª edição do Restaurant Week, que vai até 4 de setembro. O evento busca tornar a boa gastronomia um pouco mais acessível, e os pratos saem por R$29,90 no almoço e R$39,90 no jantar, incluindo entrada, prato principal e sobremesa (ou seja, bebida, couvert e serviço não estão inclusos). São cerca de 50 restaurantes participando! Eu dei uma olhada nas opções e tem umas coisas muito boas que compensam bastante a visita.

Eu reconheço que o preço está realmente bom, tendo em vista os locais e o que está sendo servido... Mas e essa data mal pensada? Eu recebo minha bolsa no 5º dia útil de cada mês, assim como muitas pessoas recebem o salário... Isso significa que a essa altura o dinheiro já acabou e eu não poderei participar! (momento triste) Mas fica a minha dica pra quem gosta de comer bem! Ou pra quem quiser me convidar, hahaha!

O Restaurant Week também acontece em Brasília, Curitiba, Goiânia, Porto Alegre, Recife, Rio de Janeiro, Salvador, São Paulo e no Espírito Santo. Fiquem atentos, a data é diferente em cada local!

Informações no site do evento!