Sorvete Caseiro de Maracujá

Fiz essa receita para postar antes da minha viagem para São Paulo na última semana. A ideia acabou não dando certo, mas eu não poderia deixar de colocar essa maravilha dos deuses aqui. Pretendo fazer uma nova versão hoje, com um novo sabor. O que sugerem?

Bom, a minha receita não ficou cremosa como seria ideal. Acontece que, para dar o sabor, coloquei coisas que tinha em casa, e acabei usando muitos ingredientes líquidos. Vou postar, portanto, a receita original. No final, conto o que mudei. :)

Essa é mais uma receita sensacional que eu vi no Panelaterapia.

Sorvete caseiro de maracujá

Ingredientes:

1/2 litro de leite

1 colher (chá) de liga neutra

1/2 xícara de açúcar

1/2 lata de leite condensado (usei o leite condensado todo da lata)

1 caixinha de creme de leite

1 colher (café) de emulsificante

1 colher de pó saborizante ou polpa de frutas (usei meio pacotinho de suco em pó, polpa de dois maracujás - adoro as sementinhas - e um pouco de suco concentrado. Ou seja, muito líquido)

Modo de fazer:

1. Bata o leite, a liga neutra e o açúcar no liquidificador por três minutos. Coloque em uma assadeira de alumínio e leve para congelar.

2. Quando estiver congelado, quebre a placa que se formar e coloque em uma batedeira com o restante dos ingredientes por doze minutos. Comece batendo devagar e depois aumente a velocidade.

3. O resultado será uma massa grande e fofa. Coloque em um pote de sorvete até a boca (para evitar cristais de gelo) e leve para o congelador. Minha receita rendeu um pote e mais um pouquinho.

Dicas:

1. Siga a receita corretamente. Não use muito líquido, pois interfere na cremosidade do sorvete, como aconteceu com o meu (mas ficou azedinho e delicioso, só não tão cremoso quanto poderia ter ficado).

2. Em lojas especializadas de sorvetes você acha vários pós saborizantes. Em supermercados é possível encontrar alguns sabores mais comuns.

3. Aqui em Belo Horizonte, comprei o emulsificante e a liga neutra no Mercado Central.

Aproveitem essa receita e bom verão! :)

Mousse de Manga

Eu sempre tenho uma dúvida de como classificar algo como mousse ou não. Aprendi na internet que, se tiver gelatina, é flan, o que já descaracteriza metade das receitas chamadas de "mousse" por aí. Essa receita com manga, por exemplo, pra mim é só um creme mesmo, apesar de ser aerado como mousse, mas estava com esse nome na fonte, então resolvi passar pra frente assim mesmo.

Manga é uma das frutas preferidas da mulherada aqui de casa. Na época certa, não ficamos muito tempo sem ter muita manga cortadinha e bem gelada. É um vício maravilhoso, e essa semana recebi um bom estoque da fazenda. Resolvi, portanto, tentar essa receita que vi no Panelaterapia, um dos meus blogs preferidos. Uma receita rápida, gelada e com manga. A minha cara!

Mousse de manga

Ingredientes:

1 manga grande picada

1 lata de leite condensado

1 pote de iogurte natural desnatado (usei com 160g)

Suco de 1 limão

Modo de fazer:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador

2. Coloque em uma vasilha grande ou em vasilhinhas individuais e leve para gelar por, pelo menos, duas horas.

Cheguei ao fim do post pensando em colocar no congelador e transformar isso em uma espécie de sorvete. Achei uma boa ideia, testarei.

Façam essa receita e bom verão (verão pra quem tem, aqui em BH está frio, nublado e chuvoso)!

Bolo de Mel

Estou de volta!

Comecei o ano fazendo o que mais faço e o que mais dá errado: bolo! Eu já perdi a conta de quantos murcharam, derramaram ou deram qualquer outro tipo de problema. Esse mesmo, coitado, quase queimou. Salvei meu bolo a tempo, para a minha sorte. E sorte porque eu achei ele maaaaravilhoso! Ao mesmo tempo que é denso, é extremamente fofo. E o cheiro de mel bem leve? Imperdível. Meu conselho para que vocês comecem o ano bem como eu: façam esse bolo!

A receita é do livro Dona Benta - Comer Bem.

Bolo de Mel

Ingredientes:

3 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

5 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de mel

3 colheres (chá) de fermento em pó

Modo de fazer:

1. Bata o mel e a manteiga. Junte os ovos bem batidos, a farinha e o fermento.

2. Despeje em uma forma untada com manteiga e leve ao forno.

Dicas:

1. A receita aparece desse jeitinho no livro. Eu não sabia se era pra bater com fouet ou com batedeira, acabei indo na segunda opção, que é mais fácil. Se alguém testar de outra maneira, me diga!

2. Para ver se está pronto, faça o teste do palito.

3. Fica maravilhoso ainda morno com um chá. Ou já frio com sorvete de creme.

Agora vou ali curtir mais um pouco das minhas férias sem férias! :P

Feliz aniversário pra mim! :D

Que saudaaaade de postar aqui! Estou sem computador, vejam só que triste. :( Está bem complicado acompanhar meus blogs queridos, por isso acabei dando uma sumida.

Como deu pra perceber, hoje é meu aniversário! \o/ Então esse post vai ser pra mostrar um pouco do que já teve de comemoração e as últimas receitas que eu fiz.

Receita que eu me lembro tem esse milkshake/café gelado sugerido pelo Virgílio, que até aparece um pouco na foto. Não tenho as medidas exatas, mas aí tem sorvete de creme, chocolate em pó, café solúvel, Coca-Cola, leite, açúcar, conhaque e leite condensado. Ficou bom, acreditem! Hahaha; Fiquei com medo por causa da Coca-Cola, mas acabou dando tudo certo.

Depois teve uma festinha aqui em casa, dia 17, a primeira comemoração do meu aniversário, com meus amigos "modeleiros".

Coxinhas, amendoim, azeitonas, pães com quibe cru, berinjela e grão de bico, queijo com mostarda temperada. Tudo comprado, dessa vez. Meu trabalho foi só cortar o queijo! A sobremesa, no entanto, eu fiz questão de fazer. Copinhos de brigadeiro cremoso, batido na batedeira com creme de leite, e mousse de maracujá (que aparece com as velinhas lá no começo da postagem!).

Cerveja pra acompanhar a mousse?

Dia 19 foi a vez das amigas do terceiro ano. Fiz um jantar aqui em casa também, e servi penne à la vodka. Ficou maravilhoso! Vou testar mais uma vez e coloco a receita aqui no blog. Desculpem pela foto, eu esqueci de tirar no começo, aí foi assim: restinho do macarrão, foto de celular.

No sábado, meu avô fez uma festinha na casa dele pra mim, até usou um computador pra deixar uns recados na parede, uma fofura.

Hoje é a vez de comemorar com minha família, e ainda estou escolhendo o local. Pizza sempre me agrada nessa ocasião. Amanhã a comemoração será com todos os amigos (os meus e do meu irmão, que fica mais velho amanhã e vai comemorar no mesmo local!).

Deixei claro o tanto que gosto dessa data? (:

Um abraço a todos e, caso eu não consiga postar de novo até lá, um excelente 2012!

Carne de Carneiro

Já estava ficando com saudade de postar! E nem foi exatamente por falta de receitas novas. Meu notebook estragou pouco depois do último post, e lá estavam todas as receitas que pretendia fazer. Comecei a usar o velho computador da minha casa, que está uma bela porcaria e desliga quando bem entende (e ele parece gostar de fazer isso algumas muitas vezes por dia).

Fiz o carneiro para um almoço em casa, bem simples, e foi aprovado por todas. O tempero é maravilhoso, suave, e a carne é extremamente macia. Eu recomendo para o Natal, mas não vou colocar a tag porque não é exatamente um prato típico.

E, por falar em tag, essa é uma das novidades do blog. Organizei todas as receitas com marcadores, agora vocês podem encontrar tudo com mais facilidade. Além disso, ao final de cada post estarão dicas de outros posts que vocês poderão gostar! Sem mais delongas, a receita:

Carne de carneiro

Ingredientes:

1 paleta de carneiro

1 ramo de hortelã

1 ramo de alecrim

Sal grosso, alho e cebola

Vinho tinto

Modo de fazer:

1. Tempere a paleta com o sal, o alho em fatias finas e a cebola cortada em rodelas.

2. Coloque em uma vasilha e coloque vinho até cobrir parte da peça (recomendo uma vasilha não muito grande, pra não desperdiçar o vinho. De todo modo, não precisa cobrir a carne inteira, já que depois ela será virada).

3. Junte as folhas de hortelã e o alecrim e espalhe por cima da carne.

4. Cubra e leve à geladeira para o tempero pegar durante noite. Vire a carne para que o vinho pegue dos dois lados.

5. Leve para assar em assadeira ou pirex, cubra com papel laminado. A temperatura do forno deve ficar entre 220ºC e 260ºC.

6. Deixe assando por cerca de 40 minutos e tire o papel laminado para a carne dourar.

Dica:

1. Servi com arroz, farofa de ovo e salada, apenas.

Boa semana para vocês!