Creme de Espinafre com Requeijão (Segunda Sem Carne)

Quem é viva sempre aparece. :P

Creme de Espinafre com Requeijão

Ingredientes:
1 maço de espinafre
1 cebola
1 caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 copo de leite
1 colher (sopa) de requeijão cremoso
Sal e azeite

Modo de fazer:
1. Rale a cebola e refogue com o azeite. Quando dourar, coloque na panela todo o espinafre picado e lavado. Deixe em fogo baixo até o espinafre murchar e soltar bastante água. Reserve.
2. Em outra panela, derreta a manteiga e misture a farinha de trigo, depois misture até não ter grumos e formar uma pasta.
3. Misture o leite aos poucos e vá dissolvendo nele a mistura de farinha e manteiga (como se estivesse fazendo um molho branco comum). Deixe ferver até engrossar um pouco e misture o espinafre refogado. 
4. Misture o requeijão e o creme de leite e mexa mais um pouco, sem ferver muito. Tempere com o sal e sirva imediatamente. Serve duas porções. 

Obs.: Vejam bem, fui tirar a foto e minha câmera estava sem bateria. Foi com o celular mesmo, porque eu queria comer logo!

Vol-au-vent de Brie com Damasco (e de Catupiry com Presunto defumado)

Olá, pessoal!

Já estava ficando triste pela minha ausência aqui. O último mês foi uma loucura! Contei aqui que consegui meu primeiro emprego, e ontem completei um mês na empresa. Tem sido maravilhoso! Estou muito empolgada e cada vez mais motivada. Excelente, não? 

Esse post nem é bem uma receita, não tem muito segredo. Conheci vol-au-vent numa degustação de buffet para a formatura. Comi um tão maravilhoso de espinafre que virei fã do negócio. Tava quentinho, macio, uma maravilha. Acabamos escolhendo esse buffet, e o vol-au-vent de espinafre estava lá na minha formatura sendo delicioso mais uma vez.

Vi depois no Casos e Coisas da Bonfa alguns posts disso que a Bonfa fez usando massa pronta. Quando deu na telha de fazer, fui procurar logo no Verdemar. Dito e feito, lá estava a cestinha de massa folhada prontinha me esperando! Pra quem não conhece, o Verdemar é um lugar maravilhoso, só vende coisas gostosas. O pão de queijo foi eleito várias vezes como o melhor de BH! Vê só, o trem é bom mesmo!

No Verdemar mesmo comprei os ingredientes restantes para essas receitas. Queijo brie, geleia de damasco, Catupiry (aquele original e delicioso) e presunto defumado (não lembro a marca, mas é um desses diferentões). Queijo brie derretido com geleia de damasco é uma coisa divina (e também com queijo camembert!), então achei que seria uma boa experimentar a mistura na massa.

Em metade das cestinhas, coloquei queijo brie derretido e cobri com a geleia.

Na outra metade, enchi de Catupiry e coloquei um rolinho de presunto no meio. 

Depois foi só levar tudo ao forno por 10 minutinhos. Fim! Foi um petisquinho aqui em casa, mas é muito bacana pra fazer pra amigos numa reuniãozinha. Não sai muito caro e dá um tchan na ocasião!

A massa que comprei é da marca Matilde Vicenzi e eu aprovei. Não sou muito a favor de coisas industrializadas, mas essa valeu muito a pena e estava na promoção! O pacote com 8 unidades custou menos de 6 reais. 

Adotem o vol-au-vent, façam criações mais elaboradas, aproveitem essa. Dá pra usar combinações doces também! Que tal encher de Nutella e colocar um pedaço de morango em cima?

Até mais!

Torta de Limão

Convenhamos, essa torta de limão é uma delícia. Faço há anos, desde bem antes de fazer esse blog. É daquelas receitas certeiras, que agradam a todos e fazem bem em qualquer data. Pode ser uma comemoração especial, um jantar entre amigos, ou só pro pessoal de casa comer no final de semana. Fora que dá pra criar mil receitas com essa massa de biscoito.

Torta de Limão

Ingredientes:

Massa:

1 pacote e meio de biscoito maisena

1/2 tablete (100g) de manteiga sem sal em ponto de pomada

Recheio:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite (sem soro)

2 limões

1/2 pacote de gelatina em pó incolor

Merengue:

2 claras

4 colheres (sopa) de açúcar

1 pitada de sal

Modo de fazer:

1. Triture o biscoito e misture com a manteiga até formar uma massa. Forre os fundos e as laterais de uma forma de fundo removível e deixe na geladeira.

2. Dissolva a gelatina com duas colheres (sopa) de água fervendo e bata no liquidificador com o leite condensado, o creme de leite e o suco dos limões. Coloque sobre a massa e leve à geladeira até firmar.

3. Em uma batedeira, bata as claras até que fiquem em ponto de neve. Acrescente o açúcar aos poucos, e deixe bater até que você consiga fazer picos com a colher. Adicione o sal e bata mais um pouco.

4. Cubra o recheio com o merengue. Leve ao forno até que fique dourado por cima (cerca de 10 minutos), e depois deixe na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir

Dica:

1. Salpique raspas de casca de limão sobre o merengue! 

Salmão ao Molho de Mostarda e Mel

Aniversário da mamãe (e Páscoa. Receitas infinitas desse dia, como vocês podem ver) merece coisa especial. No caso, um salmão surpreendente, diferente, e que eu não demorei nem 10 minutos pra preparar. Depois foi só esperar o tempero pegar e colocar no forno! Sério, que coisa maravilhosa. Essa receita veio do Figos e Funghis, só mudei um detalhezinho (tenho a impressão que nunca conseguirei terminar a lista de receitas de outros blogs que favoritei aqui!).

Salmão ao molho de mostarda e mel

Ingredientes:

1 filé de salmão (esse tinha aproximadamente 1kg)

5 cebolas pequenas 

3 colheres (sopa) de mostarda

2 colheres (sopa) de mel

Sal

Azeite

Modo de fazer:

1. Tempere o salmão com sal dos dois lados. Não use muito sal!

2. Acomode o salmão sobre o papel alumínio dentro de uma assadeira e regue com azeite. Corte as cebolas em quatro pedaços cada e acomode nas laterais.

3. Misture o mel e a mostarda e passe sobre o salmão, deixando uma camada generosa. Deixe o tempero pegar por 15 minutos e leve para assar no forno pré-aquecido a 180ºC por mais 30 minutos, mais ou menos. 

Dicas:

1. Usei um azeite aromatizado com limão para temperar, ficou maravilhoso.

2. Você pode servir apenas com uma salada, mas aqui a gente fez arroz também.

3. Um almoço no final de semana merece um capricho, né? Eu não entendo NADA de vinhos, mas gosto muito desse aqui e ele sempre faz sucesso na minha família materna: 

Até a próxima!

Comida di Buteco 2013 - Belo Horizonte

O Comida di Buteco é hoje um evento de muitas cidades, mas começou aqui em BH, a capital dos bares. Eu acho maravilhoso, valoriza uma coisa que todo belo horizontino gosta: um bom boteco, com uma boa comida. A campanha desse ano tá maravilhosa, e os ingredientes principais não poderiam ser melhores: linguiça e mandioca. Fui tentar selecionar os pratos que gostei mais entre os 45 participantes, pra tentar ir, mas não deu muito certo. A lista ficou enorme! De todo modo, vou tentar ir em tantos quanto conseguir, porque realmente vale a pena. E o preço é sempre bem em conta! 

Confiram aqui os bares participantes na cidade e comecem a correr atrás dos melhores! Não se esqueçam de votar, no fim, porque tem a eleição do melhor prato. E, uma dica: chegue cedo. No meio da noite já fica tudo lotado, e você acaba perdendo um tempão na fila.

O Comida di Buteco 2013 vai de 12 de abril a 12 de maio.