3 ANOS DE BLOG! E Rossini!

Feliz aniversário pro blog!  

A foto é do brinde que fiz com minha mãe para comemorar os três anos de Cela em Casa. Não imaginei que duraria tanto! Mas fico (MUITO) feliz. :)

Obrigada a todos que acompanham o blog (mesmo nessa época em que estou mais ausente) e que sempre incentivam a continuidade. 

Eu já tinha visto o tal Rossini pelas andanças na internet. Pra achar o nome de novo, coloquei no Google os ingredientes. "Purê de morango e espumante". Ensino rapidinho como fazer:

Rossini

Ingredientes:

Morangos

Açúcar (opcional)

Espumante ou prosecco

Modo de fazer:

1. Bata bem o morango no processador, até ficar parecendo um purê. Bati uma caixa de morangos no liquidificador com uma colher (sopa) rasa de açúcar. 

2. Encha 1/3 de uma taça de espumante (taça flute ou flûte, aquela compridinha) com o purê e encha o resto com o espumante bem gelado. Coloque o espumante lentamente e sirva imediatamente. 

Cheers!

Pudim de Paçoquinha

Paçoquinha é uma das paixões da minha vida. Planejava fazer um pudim desses para o meu pai e para meu irmão Pedro, que amam amendoim em tudo, mas acabou surgindo uma outra oportunidade: aniversário do vovô, que ama pudim e ama paçoquinha. 

Além dessa, tinha outra sobremesa no almoço, uma espécie de torta de goiabada com queijo, romeu e julieta, que se come quente (e com uma bola de sorvete pra dar um "tchan"!). Pretendo fazer essa em breve e coloco a receita aqui. Como boa mineira, comi até falar chega, o trem é bom mesmo. Bom, mas isso é assunto para outro post, vamos ao pudim! Cheguei nessa receita lendo muitas pela internet, umas com coco, umas sem, umas com leite de coco, umas com 4 ovos, outras com 5... Há várias versões! Combinei com a do pudim de leite condensado que fazemos aqui e o resultado foi muito bom.

Pudim de Paçoquinha

Ingredientes:

220g de paçoquinha (11 unidades)

1 lata de leite condensado

1 medida da lata de leite

1 medida da lata de leite de coco

4 ovos

1 xícara de açúcar

Modo de fazer: 

1. Esfarele 6 das paçoquinhas e bata no liquidificador com o leite condensado, o leite, o leite de coco e os ovos. 

2. Pique grosseiramente quatro paçoquinhas. Reserve.

3. Coloque o açúcar em uma panela de fundo grosso e deixe derreter e caramelizar para fazer a calda. Coloque em uma forma de pudim.

4. Misture levemente as paçoquinhas picadas em pedaços grandes na mistura do liquidificador, para que elas não esfarelem. 

5. Despeje a mistura sobre a calda, na forma de pudim, e deixe cozinhar no fogo baixo, em banho maria, por cerca de 20 a 25 minutos. É possível também assar no forno, mas demora mais e o fogo aí deve ser médio.
6. Deixe esfriar, leve à geladeira e desenforme quando estiver gelado. Triture a paçoquinha que sobrou para decorar!

Vovô aprovou o presente:

A paçoquinha batida fica na parte de baixo do pudim, e os pedaços grandes ficam espalhados. Vai um pedaço? :)

Pavê de Cappuccino

Depois de algum tempo, volto a aparecer aqui com uma receita que fez muito sucesso e acabou bem rápido. Apesar de ser gelada, o sabor de cappuccino tem tudo a ver com o inverno, e acabou sendo o encerramento perfeito para um almoço de reencontro com os amigos da oitava série. 

A oitava série que, por sinal, foi um dos anos mais legais de colégio. A turma separou toda no ensino médio, mas continuamos nos encontrando e a amizade realmente ficou. 

Pavê de Cappuccino

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

2 medidas da lata de leite

5 colheres (sopa) de pó pronto para cappuccino

2 colheres (sopa) de manteiga

1 pacote de biscoito de maisena

1 barra de chocolate meio amargo

1 lata de creme de leite

Licor de marula a gosto

Modo de fazer:

1. Em uma panela de fundo grosso, misture o leite condensado, o leite, o pó de cappuccino e a manteiga, e deixe cozinhar em fogo médio até soltar do fundo da panela, como brigadeiro mole. Mexa sempre para não dar bolinhas. Reserve e deixe esfriar.

2. Cubra o fundo de uma forma com o biscoito maisena e umedeça com o licor. Faça uma camada de creme de cappuccino sobre o biscoito, de mais ou menos um dedo de altura, e depois repita o processo até acabar o creme. 

3. Derreta o chocolate, misture o creme de leite e despeje sobre a última camada de creme. 

4. Sirva gelado!

Dicas: 

1. Sirva com sorvete de creme, combina bastante.

2. Você pode comprar mais uma barra de chocolate, ralar e jogar por cima do creme de chocolate.

Até a próxima!

(Peço desculpas por estar usando fotos de celular mais uma vez. :x)

Creme de Espinafre com Requeijão (Segunda Sem Carne)

Quem é viva sempre aparece. :P

Creme de Espinafre com Requeijão

Ingredientes:
1 maço de espinafre
1 cebola
1 caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 copo de leite
1 colher (sopa) de requeijão cremoso
Sal e azeite

Modo de fazer:
1. Rale a cebola e refogue com o azeite. Quando dourar, coloque na panela todo o espinafre picado e lavado. Deixe em fogo baixo até o espinafre murchar e soltar bastante água. Reserve.
2. Em outra panela, derreta a manteiga e misture a farinha de trigo, depois misture até não ter grumos e formar uma pasta.
3. Misture o leite aos poucos e vá dissolvendo nele a mistura de farinha e manteiga (como se estivesse fazendo um molho branco comum). Deixe ferver até engrossar um pouco e misture o espinafre refogado. 
4. Misture o requeijão e o creme de leite e mexa mais um pouco, sem ferver muito. Tempere com o sal e sirva imediatamente. Serve duas porções. 

Obs.: Vejam bem, fui tirar a foto e minha câmera estava sem bateria. Foi com o celular mesmo, porque eu queria comer logo!

Vol-au-vent de Brie com Damasco (e de Catupiry com Presunto defumado)

Olá, pessoal!

Já estava ficando triste pela minha ausência aqui. O último mês foi uma loucura! Contei aqui que consegui meu primeiro emprego, e ontem completei um mês na empresa. Tem sido maravilhoso! Estou muito empolgada e cada vez mais motivada. Excelente, não? 

Esse post nem é bem uma receita, não tem muito segredo. Conheci vol-au-vent numa degustação de buffet para a formatura. Comi um tão maravilhoso de espinafre que virei fã do negócio. Tava quentinho, macio, uma maravilha. Acabamos escolhendo esse buffet, e o vol-au-vent de espinafre estava lá na minha formatura sendo delicioso mais uma vez.

Vi depois no Casos e Coisas da Bonfa alguns posts disso que a Bonfa fez usando massa pronta. Quando deu na telha de fazer, fui procurar logo no Verdemar. Dito e feito, lá estava a cestinha de massa folhada prontinha me esperando! Pra quem não conhece, o Verdemar é um lugar maravilhoso, só vende coisas gostosas. O pão de queijo foi eleito várias vezes como o melhor de BH! Vê só, o trem é bom mesmo!

No Verdemar mesmo comprei os ingredientes restantes para essas receitas. Queijo brie, geleia de damasco, Catupiry (aquele original e delicioso) e presunto defumado (não lembro a marca, mas é um desses diferentões). Queijo brie derretido com geleia de damasco é uma coisa divina (e também com queijo camembert!), então achei que seria uma boa experimentar a mistura na massa.

Em metade das cestinhas, coloquei queijo brie derretido e cobri com a geleia.

Na outra metade, enchi de Catupiry e coloquei um rolinho de presunto no meio. 

Depois foi só levar tudo ao forno por 10 minutinhos. Fim! Foi um petisquinho aqui em casa, mas é muito bacana pra fazer pra amigos numa reuniãozinha. Não sai muito caro e dá um tchan na ocasião!

A massa que comprei é da marca Matilde Vicenzi e eu aprovei. Não sou muito a favor de coisas industrializadas, mas essa valeu muito a pena e estava na promoção! O pacote com 8 unidades custou menos de 6 reais. 

Adotem o vol-au-vent, façam criações mais elaboradas, aproveitem essa. Dá pra usar combinações doces também! Que tal encher de Nutella e colocar um pedaço de morango em cima?

Até mais!