Tomates Recheados com Creme de Ricota (Segunda Sem Carne)

Comecinho da semana, comecinho de mês... Merece coisa boa! Eu comecei com um final de semana maravilhoso, com direito a todos os meus irmãos, papai, a boadrasta, dois primos amados e as duas primas que entraram pra família trazidas por eles. Foi tão gostoso que até enfrentei meu medo/trauma e, depois de dez anos, consegui andar a cavalo. Foram 5 minutos só, mas juro que pareceu uma eternidade! 

Agora, sobre a receita. Geeeente do céu, fiquei impressionada! Pra quem quiser fazer, dá pra comer em qualquer hora: almoço, jantar, lanche. Pode ser até uma entrada, se não usar tomates muito grandes. Eu fiz um bem grande pra mim, e aí fiquei a noite toda sem comer mais nada. Sem mais tagarelice:

Tomates recheados com creme de ricota

Ingredientes:

Dois tomates maduros (não muito)

4 colheres de creme de ricota (usei da marca Tirolez)

2 rodelas de cebola (da grossura de um dedo)

2 dentes de alho

1 colher (sopa) de molho shoyu

1/2 xícara (chá) de cubinhos de queijo canastra

Queijo parmesão ralado

Azeite

Modo de fazer:

1. Corte uma tampa de cada tomate e tire o miolo e as sementes. Corte também uma tampinha embaixo, mas para ele parar em pé. Cuidado para não furar!

2. Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e depois coloque a cebola e o alho bem picadinhos. Misture o shoyu e mexa até dourar. Reserve.

3. Em uma vasilhinha, misture o creme de ricota e o queijo cortado em cubinhos. 

4. Ao creme de ricota com queijo, misture a cebola e o alho já dourados. Encha os tomates com a mistura e salpique o parmesão por cima.

5. Coloque para assar em temperatura média por cerca de 20 minutos. Sirva imediatamente. 

Dicas:

1. Coloque também manjericão! Ou espinafre passado na manteiga. 

Um bom novembro para todos!

Bolinhos de Canela

Se tem um ingrediente que gosto muito, esse ingrediente é a canela. E é bem um daqueles casos "ame ou odeie", não é? Tem gente que não pode nem com o cheiro (que eu acho maravilhoso!).

Foi por essa minha paixão por canela (e doce de leite, como boa mineira que sou) que guardei a receita de Mini Cupcakes de Canela com Recheio de Doce de Leite do Cozinha Perfumada assim que vi! Estou até arrependida de ter guardado por tanto tempo. É tão fácil de fazer e TÃO gostosa! Mas eu até entendo quando vejo o tamanho da lista de receitas que tenho aqui. Fora os livros! Só faltou colocar o doce de leite mesmo, mas eu não tinha no dia e estava com preguicinha de comprar.

E, por falar em livros, aguardem um post sobre eles e outras coisinhas mais. Farei isso no fim do mês, ok? :)

Bolinhos de canela

Ingredientes:

75g de manteiga sem sal derretida (usei 3 colheres [sopa] de manteiga com sal)

250g de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (sopa) de canela em pó

Uma pitada de sal

115g de açúcar demerara (usei o comum mesmo)

2 ovos em temperatura ambiente

125ml de leite em temperatura ambiente

1 colher (chá) de extrato de baunilha (não usei)

Modo de fazer:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. Peneire os ingredientes secos em uma vasilha e faça um buraco no meio.

3. Em outra vasilha, misture (pode ser com um fouet) os ovos, o leite, a baunilha e a manteiga.

4. Despeje a mistura no buraco feito com ingredientes secos.

5. Agregue bem os ingredientes. Coloque em forminhas e leve para assar por cerca de 25 minutos.

Dicas:

1. Se for rechear e/ou cobrir, espere o bolinho esfriar completamente!

2. Dá pra comer quentinho que fica muito bom! E com geleias... Comemos aqui com uma de amora caseira que foi comprada pelo meu pai no interior de Minas.

Até a próxima semana! :)

Patê de Ricota com Ervas (Segunda Sem Carne)

Bom dia, leitores! 

Sempre fico na dúvida do que comer na segunda-feira. Principalmente pra lanches fora de hora durante o dia. No almoço até que é fácil! E, da mesma forma que fico com dúvidas sobre o que eu mesma vou comer, também fico com problemas pra pensar em coisas pra servir para amigos vegetarianos. Fico quebrando a cabeça pra pensar em algo, fuço a internet... Sempre sai algo, no fim das contas.

Esse patê eu fiz no domingo passado, dia 20, para receber umas amigas em casa. Ele serviu para acompanhar pão de queijo e umas torradinhas. Também tinha requeijão e geleia de amora pra acompanhar essas coisas, e assei uns bolinhos de canela (postarei em breve!).

E, por falar nesse encontro, essa foi a ideia que tive com umas amigas para que a gente não deixe de se ver. Tá marcado: todo dia 20 é nosso, e a gente marca algo pra tentar se ver. E o bom é que são amigas das antigas, fomos separadas ao fim da oitava série, quando cada uma foi pra um colégio e só a Thaly ficou comigo no mesmo que ficávamos todas. O primeiro encontro foi aqui em casa, e o segundo ainda está longe para ser marcado. Pra sugerir isso, me inspirei no nhoque de San Genaro que uma das minhas avós faz e se tornou costume na casa da minha madrinha quando se mudou para Brasília. Tem um e outro post sobre isso no blog dela, que vale uma visita: Outras Coisas, Etc e Tal. 

Patê de ricota com ervas

Ingredientes:

1 pote de creme de ricota (usei da marca Tirolez, com 250g)

2 ramos de alecrim fresco

2 colheres (chá) de orégano

2 ramos de tomilho fresco

Uma pitada de páprica picante

Sal a gosto

Modo de fazer:

1. Lave bem as ervas frescas, desprenda as folhinhas dos galhos e macere bem com duas colheres do creme de ricota. Misture o orégano, o sal e a páprica. 

2. Misture o restante do creme de ricota e leve à geladeira até a hora de servir!

Dicas:

1. O sabor desse patê é bem suave. Você pode acrescentar outros temperos que tiver, como manjericão. 

2. O ideal é fazer um dia antes de servir, de modo que o gosto "pegue" mais. 

Aí as lindas todas de barriga cheia e felizes por estarem juntas: 

Até a próxima!

3 ANOS DE BLOG! E Rossini!

Feliz aniversário pro blog!  

A foto é do brinde que fiz com minha mãe para comemorar os três anos de Cela em Casa. Não imaginei que duraria tanto! Mas fico (MUITO) feliz. :)

Obrigada a todos que acompanham o blog (mesmo nessa época em que estou mais ausente) e que sempre incentivam a continuidade. 

Eu já tinha visto o tal Rossini pelas andanças na internet. Pra achar o nome de novo, coloquei no Google os ingredientes. "Purê de morango e espumante". Ensino rapidinho como fazer:

Rossini

Ingredientes:

Morangos

Açúcar (opcional)

Espumante ou prosecco

Modo de fazer:

1. Bata bem o morango no processador, até ficar parecendo um purê. Bati uma caixa de morangos no liquidificador com uma colher (sopa) rasa de açúcar. 

2. Encha 1/3 de uma taça de espumante (taça flute ou flûte, aquela compridinha) com o purê e encha o resto com o espumante bem gelado. Coloque o espumante lentamente e sirva imediatamente. 

Cheers!

Pudim de Paçoquinha

Paçoquinha é uma das paixões da minha vida. Planejava fazer um pudim desses para o meu pai e para meu irmão Pedro, que amam amendoim em tudo, mas acabou surgindo uma outra oportunidade: aniversário do vovô, que ama pudim e ama paçoquinha. 

Além dessa, tinha outra sobremesa no almoço, uma espécie de torta de goiabada com queijo, romeu e julieta, que se come quente (e com uma bola de sorvete pra dar um "tchan"!). Pretendo fazer essa em breve e coloco a receita aqui. Como boa mineira, comi até falar chega, o trem é bom mesmo. Bom, mas isso é assunto para outro post, vamos ao pudim! Cheguei nessa receita lendo muitas pela internet, umas com coco, umas sem, umas com leite de coco, umas com 4 ovos, outras com 5... Há várias versões! Combinei com a do pudim de leite condensado que fazemos aqui e o resultado foi muito bom.

Pudim de Paçoquinha

Ingredientes:

220g de paçoquinha (11 unidades)

1 lata de leite condensado

1 medida da lata de leite

1 medida da lata de leite de coco

4 ovos

1 xícara de açúcar

Modo de fazer: 

1. Esfarele 6 das paçoquinhas e bata no liquidificador com o leite condensado, o leite, o leite de coco e os ovos. 

2. Pique grosseiramente quatro paçoquinhas. Reserve.

3. Coloque o açúcar em uma panela de fundo grosso e deixe derreter e caramelizar para fazer a calda. Coloque em uma forma de pudim.

4. Misture levemente as paçoquinhas picadas em pedaços grandes na mistura do liquidificador, para que elas não esfarelem. 

5. Despeje a mistura sobre a calda, na forma de pudim, e deixe cozinhar no fogo baixo, em banho maria, por cerca de 20 a 25 minutos. É possível também assar no forno, mas demora mais e o fogo aí deve ser médio.
6. Deixe esfriar, leve à geladeira e desenforme quando estiver gelado. Triture a paçoquinha que sobrou para decorar!

Vovô aprovou o presente:

A paçoquinha batida fica na parte de baixo do pudim, e os pedaços grandes ficam espalhados. Vai um pedaço? :)