Tomates Recheados com Creme de Ricota (Segunda Sem Carne)

Comecinho da semana, comecinho de mês... Merece coisa boa! Eu comecei com um final de semana maravilhoso, com direito a todos os meus irmãos, papai, a boadrasta, dois primos amados e as duas primas que entraram pra família trazidas por eles. Foi tão gostoso que até enfrentei meu medo/trauma e, depois de dez anos, consegui andar a cavalo. Foram 5 minutos só, mas juro que pareceu uma eternidade! 

Agora, sobre a receita. Geeeente do céu, fiquei impressionada! Pra quem quiser fazer, dá pra comer em qualquer hora: almoço, jantar, lanche. Pode ser até uma entrada, se não usar tomates muito grandes. Eu fiz um bem grande pra mim, e aí fiquei a noite toda sem comer mais nada. Sem mais tagarelice:

Tomates recheados com creme de ricota

Ingredientes:

Dois tomates maduros (não muito)

4 colheres de creme de ricota (usei da marca Tirolez)

2 rodelas de cebola (da grossura de um dedo)

2 dentes de alho

1 colher (sopa) de molho shoyu

1/2 xícara (chá) de cubinhos de queijo canastra

Queijo parmesão ralado

Azeite

Modo de fazer:

1. Corte uma tampa de cada tomate e tire o miolo e as sementes. Corte também uma tampinha embaixo, mas para ele parar em pé. Cuidado para não furar!

2. Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e depois coloque a cebola e o alho bem picadinhos. Misture o shoyu e mexa até dourar. Reserve.

3. Em uma vasilhinha, misture o creme de ricota e o queijo cortado em cubinhos. 

4. Ao creme de ricota com queijo, misture a cebola e o alho já dourados. Encha os tomates com a mistura e salpique o parmesão por cima.

5. Coloque para assar em temperatura média por cerca de 20 minutos. Sirva imediatamente. 

Dicas:

1. Coloque também manjericão! Ou espinafre passado na manteiga. 

Um bom novembro para todos!