Purê de Batata com Molho de Tomate (Segunda Sem Carne)

O Oscar é uma coisa que me chama a atenção desde criança, quando ainda não via os filmes, mas achava tudo muito legal. Acho que a graça, naquela época, era por ver aquelas pessoas muito bem arrumadas, a empolgação daqueles que ganhavam estatuetas, não sei ao certo. Hoje a minha realidade com filmes é outra. Vejo tudo que consigo e sempre acabo tendo meus preferidos (é tão difícil escolher um preferido só!). Com isso, quero apenas dizer que gostei muito da cerimônia de ontem, e também dos vencedores. É claro que o Oscar sempre tem surpresas, isso é compreensível. Mas, gente, tô quase indo pra Hollywood tomar aquela estatueta da Jennifer Lawrence pra entregar pra Emmanuelle Riva. Não dá pra agradar a todos em todos os prêmios, certo? 

Bom, alegrias e decepções com o Oscar à parte, purê de batata é uma coisa muito fácil de fazer e quebra um galho danado pra não ficar na mesmice. E molho de tomate feito em casa também é uma maravilha, dá até pra fazer bastante e guardar na geladeira, depois é só usar num macarrão, lasanha, ou qualquer outra coisa. 

Purê de Batata com Molho de Tomate

Ingredientes:

1kg de batata

1 xícara (chá) de leite

Sal e noz moscada a gosto

Fondor

Queijo minas a gosto

1 kg de tomate 

3 dentes de alho

1 cebola

5 colheres (sopa) de azeite

1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão

Modo de fazer:

1. Corte as batatas e coloque pra cozinhar com um pouco de sal.

2. Depois de cozidas, passe as batatas num espremedor e reserve. 

3. Corte os tomates em quatro pedaços e tire as sementes. Coloque em uma panela com o azeite, o alho e a cebola picados. 

4. Quando o tomate estiver bem mole, bata tudo que estiver na panela no liquidificador. Você deve bater bem rápido pro molho não ficar lisinho, a não ser que você prefira assim. Eu deixei uns pedacinhos bem pequenos. 

5. Volte o molho pra panela e acerte o sal. Se quiser, também pode ralar um pouco de noz moscada. Junte o manjericão e deixe ferver pra secar um pouco, e enquanto isso volte para as batatas.

6. Coloque as batatas e o leite em uma panela, tempere com sal, Fondor e noz moscada e deixe cozinhar. Quando estiver pronto, coloque uns quadradinhos pequenos de queijo e dê uma mexida.

7. Coloque o purê em uma forma e depois é só colocar o molho por cima.

Dica:

1. Ao invés de colocar o queijo diretamente no purê, talvez também fique bom colocando fatias de muçarela sobre ele, e depois coloque o molho fervendo por cima.

Deixa eu ser um pouco aleatória. Não é só de cozinha que eu vivo nos momentos livres. Gosto também de fazer uma coisa ou outra com papel (nada muito complicado, muito pelo contrário), algumas bijuterias e umas outras coisinhas. Fiz esse cartão pra parabenizar uma amiga pelo aniversário, achei tão bonitinho que resolvi postar aqui:

Boa semana!

Batata Hasselback

Ou "batatas laminadas". Mas eu preferi colocar no título o nome chique mesmo.

A história de como eu fui fazer essa batata começou numa ida ao sacolão com minha mãe. Ela não cozinha. Quando a vi escolhendo batatas, já previ que eu teria algum trabalho. Ela me disse que queria fazer "daquelas batatas fatiadinhas" e eu lembrei na hora do que ela estava falando, já que tinha salvado um receita dessas aqui pra fazer num futuro distante - como tudo mais que eu salvo sem previsão de quando vou conseguir fazer. 

Na hora de fazer, nem cortar ela quis e, como eu já imaginava, sobrou tudo pra mim. Pelo menos não é difícil, e a única parte que deu um certo trabalho foi a parte dos cortes, como deve ser imaginável. Acabei arrancando uma ponta de cada batata, mas tudo bem. Erro de iniciante. Lá no final do post eu já venho com uma linda dica (encontrada no Google) de como fazer pra facilitar esse momento.

Batata Hasselback

Ingredientes:

Uma batata comprida

Azeite ou manteiga (usei azeite)

Sal

Tempero a gosto (usei o que tinha aqui, que não era muita coisa. Páprica picante, orégano, pimenta do reino, Fondor, e um tempero pronto que ganhei do amigo Igor)

Molho para colocar por cima no final (opcional. Usei apenas requeijão)

Modo de fazer:

1. Corte a batata toda sem deixar a faca chegar ao outro lado, ou seja, sem chegar a dividir a batata. Deixe uns dois dedos de cada lado, porque se você for tentar chegar na pontinha a batata vai quebrar. Aconteceu com as duas batatas que eu fiz. Deixe no máximo meio centímetro entre cada corte.

2. Regue com o azeite, e verifique se ele está entrando nas divisões. É fundamental que ele fique nos buraquinhos. 

3. Coloque o sal, e depois os outros temperos. Eles vão se acumular na parte superior, mas também é bom ver se estão entrando nas divisões, pra parte inferior não ficar sem sal nenhum.

4. Coloque em forno alto por cerca de 50 minutos. (200ºC bastam)

5. Passe o molho por cima da batata.

6. Sirva em seguida!

Dicas:

1. Eu vi várias dicas sobre como não deixar a batata quebrar, cortando até o outro lado. A mais simples me pareceu enfiar um palito de churrasco atravessado de comprido na batata, aí você só corta até onde está o palito! Gente, como foi que eu não pensei em NADA pra me ajudar? Penei pra cortar isso sem dividir a batata, e nem consegui, hahaha. 

2. Dá pra colocar coisas entre as fatias da batata. Eu queria muito ter feito com tirinhas de bacon, mas não tinha em casa. Também deve ficar excelente com queijo. Eu queria também ter alho e cebola em flocos e curry. Dá pra fazer mil combinações de temperos! 

É bem fácil, né? Façam e venham contar o resultado. Até a próxima! 

Peito de Frango Assado

Oi, gente! Dessa vez a receita não é tããão preguiçosa assim. É fácil, mas demora mais pra ficar pronta. Pra fazer, me inspirei numa receita da Nigella que vi no Doces Abobrinhas. Foi amor à primeira vista, eu PRECISAVA fazer esse frango. Acabei fazendo algo beeem diferente, mas extremamente cheiroso e saboroso. Pra quem gosta de coisas bem temperadas e com sabores diferentes, faça essa receita! :D Outro detalhe: a minha receita é só pra duas pessoas, coisa pequena, ok? Fiz só com o que tinha em casa, o que tornou tudo mais fácil. :)

Peito de Frango Assado

Ingredientes:

1 peito de frango

1 laranja

1 limão

1 colher (sobremesa) de molho shoyu

1 colher (sobremesa) de mostarda escura

2 cebolas pequenas

2 batatas pequenas

2 rodelas de pimentão vermelho

1 pitada de páprica picante

1 dente de alho

Cebolinha a gosto

Molho de pimenta a gosto

Orégano, alecrim, sal

Modo de fazer:

1. Limpe bem o peito e divida ao meio. Coloque em uma vasilha que dê pra tampar.

2. Misture o suco do limão e da laranja, o shoyu, a mostarda, a páprica, a cebolinha bem picada, a pimenta e o sal. Mexa bem com as mãos para que a mistura pegue em todo o frango.

3. Descasque a cebola e corte cada uma em quatro partes. Divida cada rodela de pimentão em duas partes. Pique o alho bem pequeno e coloque estes três ingredientes sobre o frango.

4. Leve à geladeira bem tampado de um dia para o outro.

5. Na hora de assar, coloque em um pirex e adicione as batatas - cada uma cortada em oito pedaços -, o orégano e o alecrim. Coloque papel alumínio por cima e só tire quando estiver quase pronto, pra corar.

6. Se o líquido secar enquanto assa, coloque mais suco de laranja. Também pode colocar uma pitada de açúcar em cima do frango pra ele dar uma corada bonita.

Uma maravilha! :D

P.S.: O meu demorou um século pra ficar pronto. Fui lá ver o que tinha acontecido e o gás tinha acabado há tanto tempo que o forno já tava quase frio! x_x

Espero que gostem! :D

Batata Recheada com Champignon

Batata é uma das coisas mais gostosas que existem. Frita, então...! Batata recheada certamente é uma coisa de dar água na boca, ainda mais quando dá pra fazer em 10 minutos, como essa daí.

Hoje viajo para o Rio, então só postarei novamente semana que vem. Aproveitem a batata! :D

Batata Recheada

Ingredientes:

1 batata média

4 colheres (sopa) de creme de leite

1 colher (sopa) de mostarda escura (tipo holandesa)

2 rodelas de cebola

3 azeitonas pretas

3 champignons

1 pitada de páprica picante

Modo de fazer:

1. Coloque a batata no microondas por 4 minutos.

2. Enquanto isso, pique a cebola em pedaços bem pequenos e refogue.

3. Misture à cebola os outros ingredientes. As azeitonas e os cogumelos devem ser picados.

4. Vire a batata e coloque mais 4 minutos no microondas.

5. Corte a batata, fazendo um buraco no meio. Não deixe o buraco chegar no fundo, para o recheio não vazar.

6. Recheie a batata e coma em seguida.

Obs.: Servi com repolho refogado, mas deve ir bem com uma salada comum. Também é possível fazer outros recheios, como 4 queijos ou qualquer coisa que der pra criar com o que você tiver na geladeira e na dispensa. :)

Até a próxima! :*