Bolo de Iogurte

Um bolo pra comer quentinho, frio, puro ou com acompanhamento. Bem neutro e bem fofinho. :) Receita do Panelaterapia. 

Bolo de Iogurte

Ingredientes: 

1 copo de iogurte natural integral (200ml) - usar esse copo para medida!

1/2 copo de óleo

4 ovos pequenos ou 3 ovos grandes

2 copos de farinha de trigo

1 copo e 1/2 de açúcar

1 colher (sopa) de fermento

Modo de fazer:

1. Bata no liquidificador o iogurte, o óleo e os ovos.

2. Adicione aos poucos o açúcar e bata bastante. Em seguida, faça o mesmo com a farinha.

3. Adicione o fermento dê mais uma batida, mas não bata muito! Só bata para misturar ele mesmo.

4. Leve ao forno médio pré-aquecido até dourar e a faca sair limpa quando você fizer um furo. 

Um beijo pra vocês e bom lanche. :)

Tomates Recheados com Creme de Ricota (Segunda Sem Carne)

Comecinho da semana, comecinho de mês... Merece coisa boa! Eu comecei com um final de semana maravilhoso, com direito a todos os meus irmãos, papai, a boadrasta, dois primos amados e as duas primas que entraram pra família trazidas por eles. Foi tão gostoso que até enfrentei meu medo/trauma e, depois de dez anos, consegui andar a cavalo. Foram 5 minutos só, mas juro que pareceu uma eternidade! 

Agora, sobre a receita. Geeeente do céu, fiquei impressionada! Pra quem quiser fazer, dá pra comer em qualquer hora: almoço, jantar, lanche. Pode ser até uma entrada, se não usar tomates muito grandes. Eu fiz um bem grande pra mim, e aí fiquei a noite toda sem comer mais nada. Sem mais tagarelice:

Tomates recheados com creme de ricota

Ingredientes:

Dois tomates maduros (não muito)

4 colheres de creme de ricota (usei da marca Tirolez)

2 rodelas de cebola (da grossura de um dedo)

2 dentes de alho

1 colher (sopa) de molho shoyu

1/2 xícara (chá) de cubinhos de queijo canastra

Queijo parmesão ralado

Azeite

Modo de fazer:

1. Corte uma tampa de cada tomate e tire o miolo e as sementes. Corte também uma tampinha embaixo, mas para ele parar em pé. Cuidado para não furar!

2. Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e depois coloque a cebola e o alho bem picadinhos. Misture o shoyu e mexa até dourar. Reserve.

3. Em uma vasilhinha, misture o creme de ricota e o queijo cortado em cubinhos. 

4. Ao creme de ricota com queijo, misture a cebola e o alho já dourados. Encha os tomates com a mistura e salpique o parmesão por cima.

5. Coloque para assar em temperatura média por cerca de 20 minutos. Sirva imediatamente. 

Dicas:

1. Coloque também manjericão! Ou espinafre passado na manteiga. 

Um bom novembro para todos!

Bolinhos de Canela

Se tem um ingrediente que gosto muito, esse ingrediente é a canela. E é bem um daqueles casos "ame ou odeie", não é? Tem gente que não pode nem com o cheiro (que eu acho maravilhoso!).

Foi por essa minha paixão por canela (e doce de leite, como boa mineira que sou) que guardei a receita de Mini Cupcakes de Canela com Recheio de Doce de Leite do Cozinha Perfumada assim que vi! Estou até arrependida de ter guardado por tanto tempo. É tão fácil de fazer e TÃO gostosa! Mas eu até entendo quando vejo o tamanho da lista de receitas que tenho aqui. Fora os livros! Só faltou colocar o doce de leite mesmo, mas eu não tinha no dia e estava com preguicinha de comprar.

E, por falar em livros, aguardem um post sobre eles e outras coisinhas mais. Farei isso no fim do mês, ok? :)

Bolinhos de canela

Ingredientes:

75g de manteiga sem sal derretida (usei 3 colheres [sopa] de manteiga com sal)

250g de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (sopa) de canela em pó

Uma pitada de sal

115g de açúcar demerara (usei o comum mesmo)

2 ovos em temperatura ambiente

125ml de leite em temperatura ambiente

1 colher (chá) de extrato de baunilha (não usei)

Modo de fazer:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. Peneire os ingredientes secos em uma vasilha e faça um buraco no meio.

3. Em outra vasilha, misture (pode ser com um fouet) os ovos, o leite, a baunilha e a manteiga.

4. Despeje a mistura no buraco feito com ingredientes secos.

5. Agregue bem os ingredientes. Coloque em forminhas e leve para assar por cerca de 25 minutos.

Dicas:

1. Se for rechear e/ou cobrir, espere o bolinho esfriar completamente!

2. Dá pra comer quentinho que fica muito bom! E com geleias... Comemos aqui com uma de amora caseira que foi comprada pelo meu pai no interior de Minas.

Até a próxima semana! :)

Patê de Ricota com Ervas (Segunda Sem Carne)

Bom dia, leitores! 

Sempre fico na dúvida do que comer na segunda-feira. Principalmente pra lanches fora de hora durante o dia. No almoço até que é fácil! E, da mesma forma que fico com dúvidas sobre o que eu mesma vou comer, também fico com problemas pra pensar em coisas pra servir para amigos vegetarianos. Fico quebrando a cabeça pra pensar em algo, fuço a internet... Sempre sai algo, no fim das contas.

Esse patê eu fiz no domingo passado, dia 20, para receber umas amigas em casa. Ele serviu para acompanhar pão de queijo e umas torradinhas. Também tinha requeijão e geleia de amora pra acompanhar essas coisas, e assei uns bolinhos de canela (postarei em breve!).

E, por falar nesse encontro, essa foi a ideia que tive com umas amigas para que a gente não deixe de se ver. Tá marcado: todo dia 20 é nosso, e a gente marca algo pra tentar se ver. E o bom é que são amigas das antigas, fomos separadas ao fim da oitava série, quando cada uma foi pra um colégio e só a Thaly ficou comigo no mesmo que ficávamos todas. O primeiro encontro foi aqui em casa, e o segundo ainda está longe para ser marcado. Pra sugerir isso, me inspirei no nhoque de San Genaro que uma das minhas avós faz e se tornou costume na casa da minha madrinha quando se mudou para Brasília. Tem um e outro post sobre isso no blog dela, que vale uma visita: Outras Coisas, Etc e Tal. 

Patê de ricota com ervas

Ingredientes:

1 pote de creme de ricota (usei da marca Tirolez, com 250g)

2 ramos de alecrim fresco

2 colheres (chá) de orégano

2 ramos de tomilho fresco

Uma pitada de páprica picante

Sal a gosto

Modo de fazer:

1. Lave bem as ervas frescas, desprenda as folhinhas dos galhos e macere bem com duas colheres do creme de ricota. Misture o orégano, o sal e a páprica. 

2. Misture o restante do creme de ricota e leve à geladeira até a hora de servir!

Dicas:

1. O sabor desse patê é bem suave. Você pode acrescentar outros temperos que tiver, como manjericão. 

2. O ideal é fazer um dia antes de servir, de modo que o gosto "pegue" mais. 

Aí as lindas todas de barriga cheia e felizes por estarem juntas: 

Até a próxima!

Bolo com Mirtilos e Chocolate

Já explico meu sumiço! Nessa última semana, recebi a visita de um amigo, que ficou aqui em casa por 5 dias. Durante esse tempo, também estive envolvida em um processo seletivo (CONSEGUI MEU PRIMEIRO EMPREGO!) e fiquei quase três dias sem Internet. Ou seja, ficou bem complicado passar aqui ou cozinhar coisas novas, mas essa ainda é receita da Páscoa (e a próxima também será)! Esse bolo maravilhoso era pra ter sido feito com framboesas, mas não achei de jeito nenhum. Os mirtilos (ou blueberries) serviram muito bem, nesse caso.

Então xô passar essa receita logo, porque todo mundo merece um bolo desse! A receita foi um tantinho adaptada do Doces Abobrinhas. E as velinhas são pelo aniversário da mamãe. :)

Bolo com Mirtilos e Chocolate

Parte 1: Streusel (farofa doce)

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de manteiga sem sal, em ponto de pomada

1/4 de xícara (chá) de açúcar granulado

1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 de xícara (chá) de amêndoas lascadas

Modo de fazer:

1. Misture a manteiga, a farinha e o açúcar com um garfo. Junte as amêndoas e reserve.

Parte 2: O bolo

Ingredientes: 

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

3/4 de xícara (chá) de açúcar granulado

1/4 de xícara (chá) de manteiga sem sal, em ponto de pomada

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

2 colheres (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de sal

1 ovo grande

1 xícara de chocolate em gotas (usei chocolate amargo picadinho)

1 xícara de mirtilos

Modo de fazer:

1. Bata os ingredientes do bolo na batedeira, exceto o fermento, o chocolate e os mirtilos.

2. Acrescente o fermento e bata mais um pouco. 

3. Coloque metade da massa em uma assadeira untada, depois coloque metade do streusel, metade do chocolate e metade dos mirtilos.

4. Coloque a outra metade da massa, o restante do streusel, o restante do chocolate e dos mirtilos. Salpique mais um pouco de amêndoas por cima e leve para assar em forno pré-aquecido, coberto com papel alumínio (o lado mais brilhante sempre pra dentro!). Espere esfriar para cortar.

Deixe-se surpreender. O sabor desse bolo é maravilhoso! 

Quiche de Alho-Poró (Segunda Sem Carne)

Semana passada fiquei em falta com o blog, não foi? Deixa eu contar o que aconteceu: fiz uma receita horrível. Blergh. Nem tive coragem de postar aqui. Mas esse feriado veio para salvar, porque eu fiz muuuitas coisas! E, modéstia à parte, todas ficaram excelentes. Dia 31, além de Páscoa, foi aniversário da mamãe, e eu fiquei responsável por fazer tuuudo! Fiquei bem feliz por tudo ter dado tão certo. :)

Vou colocar as receitas aqui ao longo da semana. Enquanto isso, vejam só que bonitinho ficou o ovo que foi pra vencedora do sorteio aqui no blog: 

Fofo, não? 

A receita de hoje fez muito sucesso ontem. Deliciosa, fácil de fazer, leve, todo mundo gostou! E eu ainda achei que faltou um pouquinho de sal. 

Quiche de Alho-Poró

Ingredientes: 

2 1/2 xícaras de farinha de trigo

100g de manteiga

1 ovo

1/2 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de água fria

2 alhos-porós

Azeite

4 ovos

400ml de creme de leite fresco

Sal e noz-moscada

Modo de fazer:

1. Misture a farinha, a manteiga, um ovo, o sal e a água até que vire uma massa homogênea. Forre os fundos e as laterais de uma forma de fundo removível e leve à geladeira.

2. Corte todo o alho-poró em rodelas finas. Refogue o alho-poró com o azeite e uma pitada de sal por cerca de 5 minutos. Reserve.

3. Em uma tigela, misture o creme de leite fresco com os 4 ovos, usando um garfo, até ficar homogêneo. Tempere com sal e noz-moscada.  

4. Retire a massa da geladeira e cubra o fundo com o alho-poró. Espalhe a mistura do creme de leite por cima, delicadamente. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos ou até que doure por cima. Pra ver o ponto, você pode enfiar uma faca no recheio e ela deve sair limpa. Deixe esfriar um pouco e sirva morna!

Boa semana para todos!

Torta de Tomate aos Três Queijos (Segunda Sem Carne)

Esse negócio de não comer carne é bem complicado para uma fã de um belo bife como eu. Mas, bom, um pouco de altruísmo não faz mal a ninguém, e é bom estar envolvida com a campanha. Pra quem tiver interesse na Segunda Sem Carne, eu recomendo a página do Facebook e o site da campanha. Uma coisa que mais gosto nisso é a campanha ser encabeçada por Paul McCartney, meu grande ídolo (que vem pra BH em maio, e prometeram pra hoje notícias sobre os ingressos!)! Bom, a grande vantagem de não comer carne por um dia é que eu não preciso exatamente ficar procurando coisas que a substituam, como bife de soja e essas coisas. É só não colocar nada com carne no prato em nenhuma refeição e pronto. 

Essa receita é inspirada nessa aqui, do blog maravilhoso Technicolor Kitchen.

Torta de tomate aos três queijos

Ingredientes:

1 e 1/4 xícaras de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de sal

1/2 xícara de manteiga sem sal em cubinhos

40ml de água

1 cabeça de alho

2 colheres (sopa) de azeite

2 tomates

1/3 de xícara de queijo gorgonzola ralado

1/3 de xícara de queijo minas ralado

1/3 de xícara de queijo muçarela ralado

Raminhos de manjericão

Modo de fazer:

1. Misture o sal e a farinha, e depois a manteiga, até virar uma farofa grossa. Coloque a água com um fio e vá misturando, até que fique parecendo massinha de modelar, sem grudar os dedos. Se necessário, coloque mais um pouquinho de água. Você pode fazer essa massa no processador.

2. Embrulhe a massa em filme plástico e coloque na geladeira  por pelo menos uma hora. Pode deixar de um dia pro outro!

3. Em um pedaço de papel alumínio, coloque a cabeça de alho inteira, o azeite, e feche bem, como se fosse um pacotinho. Leve ao forno por cerca de 45 minutos, ou até o alho amolecer. Tire do forno e reserve.

4. Abra a massa e coloque em uma forma untada de bolo inglês. Fure a massa com um garfo e leve ao congelador por 40 minutos.

5. Pré-aqueça o forno a 220º. Retire o alho do papel alumínio, reserve o azeite. Tire o alho de dentro da casca, coloque todo em um prato e amasse com um garfo. Retire a massa do congelador e espalhe o alho sobre ela. Coloque por cima o gorgonzola, depois uma camada de fatias de tomate levemente temperadas com sal. Coloque o queijo minas, e mais uma camada de tomate. Para finalizar, coloque a muçarela e os raminhos de manjericão, e regue com o azeite aromatizado que você reservou do papel alumínio. 

6. Leve para assar por 35 a 40 minutos, e sirva quando estiver morno.

Dica:

1. O queijo gorgonzola tem sabor muito forte. Se você não gosta, pode substituir por outro queijo que derreta bem, sem ser a muçarela, que solta muita gordura.

Boa semana a todos!

Biscoitinhos de Baton

Aqui em casa é um costume muito grande ter algumas coisas pro lanche, já que não temos costume de jantar. Sempre tem bolo, queijo minas, biscoito, suco... Com exceção do queijo, o resto a gente costuma fazer por aqui. Aproveitei hoje pra lançar uma novidade super fácil. Fiz os biscoitinhos e coloquei no forno feliz, crente que ia dar super certo. O sabor até que deu, ficou maravilhoso, mas o formato... Eu tinha moldado bolinhas levemente achatadas, e aí mal coloquei no forno e já vi elas se espalhando pelo tabuleiro. Falta de farinha dá nisso (usei menos do que o indicado na receita)!

Achatados ou não, o que importa é que o biscoitinho ficou bom demais! Você pode colocar na massa básica o que quiser. No Panelaterapia, foi feito com nozes. Aqui eu coloquei Baton picadinho. Eu amo esse chocolate, não tem condição o tanto que isso é bom! E combinou muito bem com o biscoito, amaram aqui em casa. 

Biscoitinhos de Baton

Ingredientes: 

1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal, amolecida fora da geladeira

1 ovo

2/3 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres (café) de extrato de baunilha (opcional)

3 chocolates Baton 

Modo de fazer:

1. Misture a manteiga, o ovo e o açúcar.

2. Acrescente a farinha aos poucos e vá misturando até ficar com consistência de massinha de modelar.

3. Misture a baunilha e o chocolate picado, ou outros ingredientes que preferir. 

4. Molde as bolinhas e asse num forno pré-aquecido a 180º por 20 minutos. 

Fácil, não é? E precisa de pouca coisa! Já imaginei uma versão com limão, feita com o suco da fruta e raspas da casca. Ou com canela, que eu amo! Nham! :9

Por falar em coisas deliciosas, já viu que tá rolando um sorteio no blog? Se você for de BH, não deixe de participar!

Sorteio de Páscoa: Ovo de colher com recheio de brigadeiro

Maionese Verde

Vejam só, estou mesmo conseguindo aumentar o ritmo das postagens! Será que consigo manter? Hoje dei uma analisada nas receitas que tenho salvas aqui para fazer, páginas de outros blogs. É uma lista assustadora, muito grande. Fui deletando um monte de coisas nas quais perdi o interesse, e o trem ainda tá grande. E nisso eu não tô contando os livros de receita, que tenho ganhado aos montes de amigos e parentes. Já tenho uma coleçãozinha! A receita de hoje eu tirei da minha listona de receitas de posts, que tô fazendo de tudo pra diminuir. Essa é mais uma do Panelaterapia (se você ainda não clicou nos meus links do Panelaterapia, clique. Sério.)!

E por falar em presentes, essa panelinha vermelha eu ganhei no meu aniversário, da amiga Nina, e desde então estava procurando um jeito legal de usar. Esse jeito eu achei ótimo, ficou bem bonitinho pra servir. Obrigada, Nina!

Maionese Verde

Ingredientes:

1 pão francês amanhecido e sem casca (não é pra tirar o miolo e usar só isso. Na próxima foto dá pra ver bem como a casca sai fininha com o pão velho!)

150ml de leite 

1 colher (café) rasa de sal

1/2 colher (café) de alho amassado ou picadinho

150ml de óleo

1/2 xícara de cebolinha picada

1 colher (chá) de mostarda

Modo de fazer:

1. Coloque no liquidificador o pão picado, o leite, o sal e o alho. Bata bem.

2. Abra a tampinha do liquidificador e, com ele ligado, vá adicionando um fio de óleo bem fino. Enquanto você for batendo, você vai ver que a pasta vai engrossar. 

3. Quando a mistura estiver com uma consistência parecida com maionese, adicione a cebolinha e a mostarda e bata mais uma vez até ficar homogêneo. Está pronto! Conserve na geladeira.

Dicas: 

1. Na receita dizia pra usar uma xícara de cebolinha, mas eu achei o sabor muuuito forte. Metade disso vai ser bem melhor!

2. Eu amo peixe com maionese, e achei esses Empanadinhos de Merluza Gomes da Costa no supermercado e quis experimentar. Não sigam a minha ideia, os empanadinhos são bem ruinzinhos e foi bem decepcionante. Mas são tão bonitinhos que dá até dó falar isso.

3. No post do Panelaterapia vocês podem encontrar outras sugestões de sabor, ao invés desse com cebolinha. Dá pra usar tomate seco, por exemplo. Ou beterraba cozida. É uma pastinha bem versátil! 

4. Além do peixe, eu comi isso bastante com sanduíches. Sabem aquelas "maioneses especiais" dos trailers de sanduíche? Então, essa receita me lembrou muito isso, e eu AMO essas maioneses. Fiz com sanduíche com carne e sem carne. Testem aí, fica bom demais.

Até a próxima!

Bolo Arco-Íris

Eu sei que já postei o bolo arco-íris por aqui. Mas quando o bolo fica bonito assim, não dá pra deixar de postar de novo. O bolo é um simples "bolo de bolo", aquele sem leite que eu expliquei como fazer aqui. 

Quando faço o bolo arco-íris, costumo colocar toda a masa de uma cor no centro da forma, depois a outra, e assim até acabar. Dessa vez, resolvi fazer diferente. Queria que as listras de cor ficassem mais finas, como na padronagem do bolo zebra. Deu certo, ficou muito bonito! O problema é que deixei a vasilha com a massa de uma das cores cair em cima da forma com a massa crua, então um canto ficou meio distorcido. Mas é tão lindo que nem fica feio, só fica bagunçadinho.

Para fazer essa padronagem, eu coloquei, no centro de uma forma redonda sem furo, três colheres da massa de uma cor. No centro dessa massa, três colheres de massa de outra cor. E assim até que todas as massas acabem.

Não bastasse um bolo lindo desses, ainda tem a decoração. Fiz um brigadeiro mais mole e cobri todo o bolo com ele. A intenção principal era fazer algo pra ajudar o Bis a grudar nas laterais. A versão ryca dessa decoração é feita com Kit Kat, mas Bis faz o serviço muito bem. 

Estou aqui já imaginando uma próxima versão desse bolo com recheio, mais alto e imponente (oi?). Esse assou torto, coitado, ficou mais alto no meio e baixinho um canto (dá pra ver na foto abaixo). 

A encomenda foi feita muito em cima da hora, então não consegui comprar os confeitos pra colocar por cima. Minha madrinha, que pediu o bolo para uma outra afilhada aniversariante, comprou e ela mesma colocou. Se vocês repararem, os confeitos não estão redondos, estão com formato de gotinhas. Ela comprou sementes de girassol por engano! Mas as crianças nem repararam a diferença, adoraram. É só mais um produto nessa vibe saudável que está contagiando tudo. 

Depois foi só colocar uma fita pra completar essa lindeza. Dá pra dividir a parte de cima com um "X" imaginário e colocar aquelas bolinhas crocantes de chocolate preto e branco revezando com os confeitos coloridos. Dá pra preencher cada espaço com uma bala diferente... São muitas opções! 

No fim, é só colocar uma fita bonita com um laço bem feito. Importante: é bom lavar a fita, porque elas costumam ficar empoeiradas, e aqui vão ficar em contato direto com a comida. 

  

Apenas façam. Comida boa e bonita sempre alegra, não vai ser diferente com esse bolo.

Um bom final de semana!

Tapioca com Doce de Leite e Morangos

Há poucos anos, fiz uma excelente viagem para Recife. Tenho muitas lembranças boas dessa semana, e uma delas é, certamente, a tapioca. No café da manhã do hotel, tinha uma bancada com uma moça que ficava fazendo ali pra gente, era uma maravilha. Ou seja, eu já começava meus dias comendo tapioca até não aguentar mais. Voltei para Belo Horizonte com um pacote cheio de goma de tapioca e sempre fazia algumas pro pessoal aqui de casa. Até que essa maravilha acabou e eu não achei mais na minha cidade (momento de tristeza). Viajei mais uma vez para Recife, e de novo comi mais tapioca do que deve ser normal. Só que aí não consegui trazer pra BH, não lembro exatamente a razão.

E aí, eis que, há poucas semanas, fui comer tapioca num carrinho lá no Barro Preto, perto do Fórum e do Cruzeiro, e, conversando com o vendedor, ele me contou que um amigo dele trazia a goma de Montes Claros toda semana, e o que sobrava ele colocava em pacotinhos e vendia às sextas-feiras. Voltei lá há alguns dias e, para minha sorte, era sexta e tinha um bocado de tapioca pra vender. O pacotinho custava só R$5,00, pura alegria, e eu trouxe um pra casa.

A moral da história é que estou comendo tapioca quase todo dia e, consequentemente, tendo dias muito felizes. :)

Tapioca com Doce de Leite e Morangos

Ingredientes:

3 colheres (sopa) rasas de goma de tapioca

2 morangos

1 colher (sobremesa) de doce de leite

Modo de fazer:

1. Coloque uma frigideira vazia sobre o fogão e liguei o fogo baixo. 

2. Quando a frigideira estiver quente, coloque a goma e espalhe de maneira uniforme. Dependendo do tamanho da frigideira usada, use mais ou menos goma, para não deixar buracos.

3. Quando os grãos começarem a se unir, já pode colocar o recheio. Aí é só puxar uma ponta da tapioca com uma colher e "fechar" como se fosse um pastel. Não fica exatamente fechado, é só pra dobrar mesmo.

Dicas: 

1. Você pode usar qualquer coisa pra rechear a tapioca. É muito comum usar coco com leite  condensado, ou carne de sol. Eu também gosto de tapioca de queijo coalho ralado, de tomate com queijo, de queijo com goiabada... Eu sou suspeita pra falar, já experimentei muitas combinações e não lembro de alguma que não tenha gostado.

2. Passem lá nesse carrinho do Barro Preto, na Av. Augusto de Lima. Vale a pena!

Reparem que coloquei mais doce de leite do que cabia em uma das tapiocas da foto. Depois eu coloquei pouco na outra e dividi no prato. Tudo isso muito rápido, porque já tinha tirado a foto (também na pressa) e queria comer quentinha.

Mais uma receita boa pra passar um tempo criando sabores. Fica tudo muito bom!

Manteiga de Amendoim

Manteiga de amendoim é uma coisa que sempre me despertou curiosidade. São vários os filmes e seriados que mencionam essa pasta, e já pensei em comprar várias vezes para experimentar. Tem uma cena, particularmente, que eu não esqueço de jeito nenhum (e aposto que os fãs de Lost também lembram bem disso, lá no comecinho):

E aí, ao invés de comprar, eu acabei fazendo minha própria manteiga de amendoim. Não só por ser uma receita fácil e barata, mas eu tenho uma tendência a gostar de coisas feitas em casa mesmo. Pode parecer conversa boba, mas todo mundo sabe que produtos industrializados sempre são cheios de sódio e mais um monte de coisas. Melhor evitar.

Receita um tantinho adaptada daqui.

Manteiga de amendoim

Ingredientes:

450g de amendoim descascado e torrado, sem sal

3 colheres (sopa) de mel

1 e 1/2 colher (sopa) de óleo de amendoim (usei óleo vegetal, porque já tinha em casa)

1 pitada de sal

Modo de fazer:

1. Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos ou liquidificador e bata até que fique um creme liso.

2. Se preferir uma manteiga de amendoim crocante, reserve um pouco do amendoim e adicione ao creme já liso no final, e então bata mais um pouco.

Dica:

1. A receita é rápida, mas pode demorar uma eternidade se seu liquidificador for ruim, como foi o meu caso. Descobri que o processador que comprei veio estragado. Fui usar o liquidificador horroroso e fiquei um século batendo amendoim. Tive que ir fazendo aos poucos pra não pesar. No fim das contas, a falta de paciência era tanta que acabei deixando tudo na cozinha, entrei no quarto, respirei, li um pouco, entrei na Internet... E só um bom tempo depois, com a calma recuperada, continuei fazendo. Não recomendo o teste de paciência, mas recomendo a receita, que ficou muito boa. Comi muita manteiga de amendoim com pão!

Bom final de semana para vocês!

Bolo de Mel

Estou de volta!

Comecei o ano fazendo o que mais faço e o que mais dá errado: bolo! Eu já perdi a conta de quantos murcharam, derramaram ou deram qualquer outro tipo de problema. Esse mesmo, coitado, quase queimou. Salvei meu bolo a tempo, para a minha sorte. E sorte porque eu achei ele maaaaravilhoso! Ao mesmo tempo que é denso, é extremamente fofo. E o cheiro de mel bem leve? Imperdível. Meu conselho para que vocês comecem o ano bem como eu: façam esse bolo!

A receita é do livro Dona Benta - Comer Bem.

Bolo de Mel

Ingredientes:

3 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

5 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de mel

3 colheres (chá) de fermento em pó

Modo de fazer:

1. Bata o mel e a manteiga. Junte os ovos bem batidos, a farinha e o fermento.

2. Despeje em uma forma untada com manteiga e leve ao forno.

Dicas:

1. A receita aparece desse jeitinho no livro. Eu não sabia se era pra bater com fouet ou com batedeira, acabei indo na segunda opção, que é mais fácil. Se alguém testar de outra maneira, me diga!

2. Para ver se está pronto, faça o teste do palito.

3. Fica maravilhoso ainda morno com um chá. Ou já frio com sorvete de creme.

Agora vou ali curtir mais um pouco das minhas férias sem férias! :P

Torradinhas com Páprica e pequenas alegrias

Todo mundo que gosta de cozinhar sabe o valor de ter bons ingredientes. Já comentei por aqui que meu pai costuma plantar muitas frutas na fazenda, e recentemente tem uma horta que não pára de crescer e dar coisas boas, com o diferencial de ser tudo orgânico (e, consequentemente, mais saboroso). Então imaginem a minha felicidade ao receber meu pai em casa com esses presentinhos:

Aí tem jabuticaba, ovos caipiras, mostarda, couve, alface, moranga, salsinha, manjericão, cebolas (as melhores do mundo, juro), alho-poró e as três coisas que peguei pra minha vó: chuchu, jiló e mamão verde (ela e uma outra vó gostam de fazer alguma receita com isso, mas não sei o que é).

O alho-poró foi a melhor surpresa. Meu pai chegou aqui sem saber o que era, só pra eu ver antes de ser jogado fora. Achou que era uma cebola que deu errado, que não pegou. A parte de cima, de fato, é igual cebolinha, só que gigantesca! E ele ainda disse que tinha mandado o moço que trabalha na fazenda arrancar tudo, achando que essa cebola estranha poderia virar uma praga. Na hora que ele me contou e me mostrou o vegetal, levei um susto. "Pai, isso é alho-poró!!! Não deixe jogarem fora, cê tá doido?!" Pois é, salvei um canteiro de alho-poró e estou extremamente feliz por isso. Fora que também terei alho-poró de graça a partir de agora! Rá! Aceito sugestões para uso de todas essas coisas em receitas maravilhosas.

Agora eu tenho uma sugestão muito prática pra sair da mesmice do lanche da tarde. Tinha um pão sobrando e eu estava achando meio sem graça comer do mesmo jeito de sempre... Cortei ele em cubos e coloquei numa frigideira com bastante azeite e uma colherzinha de páprica picante. Fui mexendo os pedaços com uma colher até ficarem levemente torrados. Coloquei numa vasilhinha e coloquei dois tipos de mostarda numa outra.

No dia seguinte fiz a mesma coisa, mas com cubos menores e acrescentando orégano e parmesão ralado. Não precisa de talento, gente, só de cinco minutos e criatividade pra usar o que tem.

Uma das minhas mostardas era uma escura da marca Cepêra que eu adoro. A outra é essa temperada com ervas finas, que comprei por sugestão de um amigo e virou minha nova paixão:

Recomendo fortemente.

Eu tinha prometido mais uma receita de Natal, mas deixo pro próximo post. :) É uma sugestão pra fazer em casa ou dar como lembrancinha. Conto meu caso com essa receita dentro de alguns dias. Até lá!

Biscoitos Amanteigados

Se tem uma coisa que eu adoro, essa coisa é receber de algum amigo ou colega uma recomendação de receita. Principalmente se for coisa fácil. Por isso mesmo, fiquei ansiosa pra testar a receita que a Luiza Alana me indicou a receita desse post. Ela encontrou aqui e disse que ficou uma delícia.

No dia seguinte fui fazer e, comparando a minha foto com a do site, vocês já devem perceber que eu deixei passar um pouco (muito) do ponto. O resultado disso foi um potinho de biscoitos um pouco durinhos, mas não menos deliciosos. Caso resolvam fazer, é só deixar um pouco menos no forno e não se deixar distrair pela Internet, como foi o meu caso.

Na foto, coloquei biscoitinhos como os do site, marcados com garfo. Fiz outros sem a marca, só com confeito de estrela em cima. Ficou bonitinho, mas preciso aprimorar antes de colocar aqui.

Biscoitos amanteigados

Ingredientes:

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1/4 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de manteiga

1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar

1 colher (sopa) de doce de leite, que coloquei por minha conta

Modo de fazer:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma assadeira com a manteiga e a farinha de trigo.

2. Numa tigela, misture todos os ingredientes até ficar uniforme. Embrulhe com filme plástico e leve à geladeira para descansar por 15 minutos.

3. Divida a massa em três porções e faça um rolinho com cada parte. Corte cada rolinho em rodelas de 1cm de espessura.

4. Com um garfo, aperte um pouco cada rodelinha, para fazer uma marca como a da foto.

5. Distribua as rodelas em uma assadeira, deixando uma distância entre os biscoitos.

6. Asse por 25 minutos ou até que os biscoitos fiquem dourados.

Dicas:

1. Quando fiz biscoitos semelhantes há alguns anos, dividi em três partes. Em uma, coloquei amendoim triturado em cima. Em outra, granulado. Na terceira, coco ralado. Dá pra criar alguns sabores assim, ou usando outras essências.

Continue fazendo recomendações, Lu. :)

Até a próxima!

Bolo de Uva ou como fazer uma criança feliz.

No próximo mês, uma das minhas irmãs fará 18 anos. Estava na casa delas (minhas três irmãs) semana passada e, falando sobre aniversário e sobre bolo - ela me pediu para fazer um na data -, eis que a irmã menor, com três anos, resolve que quer um bolo também. Mas o bolo dela tinha que ser bolo de uva! Eu nunca tinha visto um bolo de uva antes, pelo menos não que eu me lembrasse. Na esperança que ela fosse esquecer, confirmei que faria. Dois dias depois, com a cabeça looonge de bolos e afins, recebo uma ligação da pequena.

"Cecela, o papai tá terminando de almoçar e depois que ele terminar eu posso ir aí pra gente fazer bolo de uva? Eu posso ficar aí hoje?"

Por um momento, encarei a pilha de coisas que tinha pra fazer. Não demorei nem meio segundo pra desistir de tudo e falar que poderia vir. Afinal, não vou ter uma irmã com três anos pra sempre, preciso aproveitar bastante. Mas... Como fazer um bolo de uva?? Foi aí que me lembrei daquele maravilhoso bolo com vinagre, neutro, que aqui já virou bolo formigueiro, bolo de maracujá e bolo arco-íris. Por que não de uva? Como eu já comentei antes, pra mudar o sabor é só trocar a água por um suco! Só não pode colocar leite, OK? Porque talha com o vinagre. Assim, a receita, além de versátil, ainda é boa pra quem é intolerante à lactose.

Bolo de Uva

Ingredientes:

4 ovos

1/2 xícara de óleo

1/2 xícara de água

1 1/2 xícara de açúcar (só usei 1)

2 colheres (sopa) de vinagre (não use o de arroz)

2 xícaras de farinha de trigo

1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:

1. Bata os ingredientes líquidos no liquidificador. Acrescente aos poucos o açúcar e a farinha.

2. Coloque em uma forma untada e leve ao forno para assar.

Mas, na verdade, não foi tão simples assim. Minha irmã de 14 anos veio junto, e ela queria cupcakes. A pequena queria um bolo enorme. Pra agradar a todas, fiz 6 cupcakes, um bolo numa forma de furo no meio pequena que tenho, e o restante da massa coloquei em uma forma média.

Os cupcakes recheei com geleia de amora (os que estão com um "pontinho" em cima) e Chandelle, porque estava com preguiça de fazer algo pra usar com bico pra cobrir, como brigadeiro.

O da forma média ficou com gotas de chocolate (não tenho fotos), e o da forma menor ganhou as gotas e uvas verdes inteiras. Como o sabor de uva praticamente não apareceu, esse com uvas na massa foi o meu preferido! Elas deixaram o bolo bem molhado. É o mesmo que aparece na primeira foto do post

Vou confessar que, além de ter me deixado atrasada, deu um trabalho danado. A pequena quis ajudar, e eu, obviamente, não ia deixar ela só olhando. Até os ovos foi ela quem quebrou sozinha! Eu só combinei que a gente ia revezar, eu quebraria um e ela o outro, ou então eu teria ficado meia hora só por conta disso. :P Mas aí eu olho pras fotos e, mais uma vez, não penso duas vezes. Faria tudo de novo! Olha só essa carinha de satisfação:

Até a próxima!