Bolo Dois Brigadeiros

Olha, esse bolo é de judiar. Não sei por que ainda não tinha colocado ele aqui. Já fiz essa montagem várias vezes, até mesmo sob encomenda, e sempre é muito elogiado! E a receita dele já foi quase toda postada aqui, mas separada. Vejam só:

Bolo Dois Brigadeiros

Ingredientes:

1 bolo simples (usei a massa do Bolo Formigueiro, mas sem os confeitos. Você pode encontrar a receita clicando aqui)

1 receita de brigadeiro (clique aqui)

1 receita de brigadeiro branco (faço a mesma receita do preto, mas sem o chocolate em pó!)

2 caixas de morangos 

2 barras de chocolate meio amargo

2 latas de creme de leite (sem soro)

Meia xícara de leite condensado

Meia xícara de creme de leite

Meia xícara de leite

Modo de fazer:

1. Com uma faca grande, fio dental, ou da maneira que preferir, corte o bolo em três discos. 

2. Em uma tigelinha, misture a meia xícara de leite condensado, meia xícara de creme de leite e meia xícara de leite. Reserve.

2. Na forma que você assou o bolo, já lavada e seca, coloque um disco do bolo. Regue com a mistura feita no passo 2, para ficar bem molhadinho. 

3. Cubra com morangos picados e, por cima, coloque o brigadeiro branco. Espalhe bem para cobrir todo o disco de bolo. Coloque mais um disco de bolo por cima, regue com a mistura e coloque por cima o brigadeiro preto. Espalhe bem.

4. Coloque o último disco de bolo e regue mais uma vez. O bolo agora já está montado dentro da forma. Cubra com papel filme e deixe na geladeira de um dia para o outro.

5. Desenforme o bolo na vasilha que for servir. Derreta o chocolate meio amargo e misture com as duas latas de creme de leite. Jogue a mistura por cima do bolo. Decore da forma que achar melhor! Esse foi feito com morangos inteiros

6. Leve à geladeira até a hora de servir!

Esse bolo foi feito pra festa surpresa da amiga Jubu, que veio de SP para mais uma visita à sua futura cidade, que é BH. Só falta ela ver que o futuro dela é aqui mesmo com a gente. Vem, Ju! <3

(E a parte de desenformar e decorar o bolo ficou por conta do Yama dessa vez!)

(As fotos desse post são todas de celular, por isso estão com qualidade baixa!)

3 ANOS DE BLOG! E Rossini!

Feliz aniversário pro blog!  

A foto é do brinde que fiz com minha mãe para comemorar os três anos de Cela em Casa. Não imaginei que duraria tanto! Mas fico (MUITO) feliz. :)

Obrigada a todos que acompanham o blog (mesmo nessa época em que estou mais ausente) e que sempre incentivam a continuidade. 

Eu já tinha visto o tal Rossini pelas andanças na internet. Pra achar o nome de novo, coloquei no Google os ingredientes. "Purê de morango e espumante". Ensino rapidinho como fazer:

Rossini

Ingredientes:

Morangos

Açúcar (opcional)

Espumante ou prosecco

Modo de fazer:

1. Bata bem o morango no processador, até ficar parecendo um purê. Bati uma caixa de morangos no liquidificador com uma colher (sopa) rasa de açúcar. 

2. Encha 1/3 de uma taça de espumante (taça flute ou flûte, aquela compridinha) com o purê e encha o resto com o espumante bem gelado. Coloque o espumante lentamente e sirva imediatamente. 

Cheers!

Bombom Aberto de Morango

Enfim, a última receita do jantar que fiz aqui em casa! Essa receita lembra bastante uma que já postei aqui, mas aquela foi feita no "olhômetro" e essa aqui é uma receita bem tradicional, também é vista bastante na minha família. Quem faz bastante é minha irmã Rayssa, e sempre fica uma delícia. Resolvi tentar fazer por conta própria, e ficou sensacional. Caso prefira, dá pra trocar os morangos por uvas ou outra fruta. 

Bombom Aberto de Morango

Ingredientes: 

2 caixas de leite condensado

2 colheres (sopa) de manteiga

1 caixa de morangos lavados e picados

2 barras de chocolate meio amargo

2 caixinhas de creme de leite

Modo de fazer:

1. Em uma panela de fundo grosso, misture o leite condensado e a manteiga em fogo baixo e mexa sem parar até soltar do fundo da panela. Não deixe engrossar muito, pois quando esfria o creme engrossa ainda mais. Deixe ficar no ponto de brigadeiro de colher

2. Coloque o creme branco em uma travessa e reserve

3. Com o creme já frio, espalhe sobre ele os morangos

4. Derreta o chocolate e misture o creme de leite. 

5. Deixe esse creme de chocolate esfriar e coloque sobre os morangos

6. Está pronto! Sirva gelado. 

Dicas:

1. Chocolate queima muito fácil. Para evitar que isso aconteça e que você tenha dificuldades nessa parte, deixe no microondas por 40 segundos. Tire, mexa, coloque por mais 30 segundos. Mexa e coloque por mais 30 segundos. Repita o processo até que o chocolate esteja completamente derretido. 

2. Faça essa receita logo, daqui a pouco os morangos somem e voltam a ficar caros!

Tapioca com Doce de Leite e Morangos

Há poucos anos, fiz uma excelente viagem para Recife. Tenho muitas lembranças boas dessa semana, e uma delas é, certamente, a tapioca. No café da manhã do hotel, tinha uma bancada com uma moça que ficava fazendo ali pra gente, era uma maravilha. Ou seja, eu já começava meus dias comendo tapioca até não aguentar mais. Voltei para Belo Horizonte com um pacote cheio de goma de tapioca e sempre fazia algumas pro pessoal aqui de casa. Até que essa maravilha acabou e eu não achei mais na minha cidade (momento de tristeza). Viajei mais uma vez para Recife, e de novo comi mais tapioca do que deve ser normal. Só que aí não consegui trazer pra BH, não lembro exatamente a razão.

E aí, eis que, há poucas semanas, fui comer tapioca num carrinho lá no Barro Preto, perto do Fórum e do Cruzeiro, e, conversando com o vendedor, ele me contou que um amigo dele trazia a goma de Montes Claros toda semana, e o que sobrava ele colocava em pacotinhos e vendia às sextas-feiras. Voltei lá há alguns dias e, para minha sorte, era sexta e tinha um bocado de tapioca pra vender. O pacotinho custava só R$5,00, pura alegria, e eu trouxe um pra casa.

A moral da história é que estou comendo tapioca quase todo dia e, consequentemente, tendo dias muito felizes. :)

Tapioca com Doce de Leite e Morangos

Ingredientes:

3 colheres (sopa) rasas de goma de tapioca

2 morangos

1 colher (sobremesa) de doce de leite

Modo de fazer:

1. Coloque uma frigideira vazia sobre o fogão e liguei o fogo baixo. 

2. Quando a frigideira estiver quente, coloque a goma e espalhe de maneira uniforme. Dependendo do tamanho da frigideira usada, use mais ou menos goma, para não deixar buracos.

3. Quando os grãos começarem a se unir, já pode colocar o recheio. Aí é só puxar uma ponta da tapioca com uma colher e "fechar" como se fosse um pastel. Não fica exatamente fechado, é só pra dobrar mesmo.

Dicas: 

1. Você pode usar qualquer coisa pra rechear a tapioca. É muito comum usar coco com leite  condensado, ou carne de sol. Eu também gosto de tapioca de queijo coalho ralado, de tomate com queijo, de queijo com goiabada... Eu sou suspeita pra falar, já experimentei muitas combinações e não lembro de alguma que não tenha gostado.

2. Passem lá nesse carrinho do Barro Preto, na Av. Augusto de Lima. Vale a pena!

Reparem que coloquei mais doce de leite do que cabia em uma das tapiocas da foto. Depois eu coloquei pouco na outra e dividi no prato. Tudo isso muito rápido, porque já tinha tirado a foto (também na pressa) e queria comer quentinha.

Mais uma receita boa pra passar um tempo criando sabores. Fica tudo muito bom!

Vodka Saborizada: Hortelã e Morango

Se tem uma coisa que eu acho incrível, essa coisa é minha pasta de links favoritos chamada "Culinária e Receitas". Tenho aqui uma enorme lista de coisas maravilhosas que já vi pela Internet e guardei para fazer um dia. É de babar. O grande problema é justamente esse: volta e meia eu dou uma fuçada nessas receitas, mas não passo disso. É muito raro eu fazer alguma delas, e aí a lista só aumenta. Determinada a mudar isso, peguei essa para fazer de presente para uma amiga que eu sabia que ia amar. Escolhi uma garrafa que achei bonitinha e pronto, um presente diferente e que a aniversariante adorou. Sempre gosto de poder fazer um presente pros amigos, muito mais legal que comprar qualquer lembrancinha aleatória. Tem mais carinho, sei lá. E eu recomendo, todo mundo sempre gosta. Nem que seja pra completar uma outra coisa que você já tenha comprado.

Ah, mais uma coisa: a amiga em questão é a mais que querida Luísa, melhor amiga do mundo, que tá voltando agora com o blog dela. Vale uma visita no Bubbles! 

Essa receita da vodka eu vou explicar de um jeito um pouco diferente do jeito que costumo fazer, mas é porque os ingredientes variam de acordo com o sabor. E, acreditem, dá pra fazer vodka de muita coisa. Nas minhas andanças pela Internet, até vodka de bacon eu achei. Existem vários sites explicando como fazer. Eu aprendi aqui. Então vamos lá (atenção, é muito difícil - mentira):

Vodka saborizada:

Você vai precisar de:

1 garrafa de vidro com a boca não muito pequena (pra tirar os ingredientes depois)

750ml de vodka

Os ingredientes que você quiser. Aqui eu usei hortelã em uma e morango na outra.

Modo de fazer:

1. Lave bem o vidro. Não use se ele tiver algum cheiro de coisa armazenada anteriormente.

2. Coloque os ingredientes na garrafa. É aqui que a receita varia bastante, porque a quantidade muda dependendo do ingrediente usado. No caso de frutas, recomenda-se preencher metade do vidro com a fruta e depois terminar de encher com a vodka. No caso de ervas, basta um punhado, uma mão cheia. Se for usar baunilha, quatro favos são suficientes. Se a preferência for por especiarias, use-as inteiras, não em forma de pó. 

3. Se for usar frutas que você descascaria para comer, descasque também para colocar na garrafa. As exceções são os cítricos, cuja casca contém muito sabor. 

4. Complete a garrafa com vodka e tampe bem. Deixe fora do sol descansando por alguns dias, até pegar o sabor. É bom dar uma sacudida na garrafa uma vez por dia.

Dicas:

1. Use uma boa vodka. 

2. Você pode misturar ingredientes. Estou pensando em fazer uma de baunilha com canela para usar num Black Russian. Imagino que vá ficar bom.

3. Se for presentear alguém, faça a vodka saborizada em uma outra garrafa. Aí você filtra para a garrafa que for usar para o presente e não deixa o líquido com as frutas com essa aparência feia. As minhas fotos foram tiradas apenas um dia depois de feita a mistura, e os morangos já tinham ficado bem brancos. Depois de uma semana eles ficam horríveis, não é uma boa aparência para um presente. Eu entreguei a de hortelã como está na foto, mas os morangos da outra eu tirei. 

4. A quantidade de  ingredientes pode variar com seu gosto. Depois de cerca de três dias, experimente e veja se está bom. É sempre bom não exagerar, porque não tem como tirar o gosto, mas é muito simples aumentar: é só colocar mais ingredientes na garrafa. 

5. O tempo necessário também varia. Se forem utilizadas ervas ou coisas mais fortes, como gengibre e canela, em dois dias o sabor já estará bem marcado. No caso de frutas, cerca de cinco dias. 

6. Armazene sempre fora do sol.

7. Quando as frutas absorverem a vodka, adicione mais vodka. Repare que a garrafa de morango está um pouco mais vazia.

8. A vodka é mais neutra, mas dá pra usar outras bebidas, como rum, cachaça ou tequila.

Eu já estou imaginando uma festa com um monte de vodkas saborizadas e um monte de ingredientes pras pessoas irem misturando e fazendo drinks diferentes. Parece uma boa ideia! Quais sabores vocês fariam?

Até o próximo post! Divirtam-se criando sabores. :)

Brigadeiro de Morango com Doce de Leite

Eu amo morangos. E todas essas frutinhas conhecidas como "frutas vermelhas", mas aqui no Brasil o morango é mais comum e mais barato, então eu consumo muitas vezes mais. Esse ano, quando começaram a ficar mais caros e menos bonitos, comprei logo três caixinhas e congelei. Uma pra fazer geleia, outra pra sorvete e outra pra fazer o que desse na telha. A primeira oportunidade de usar meus morangos aconteceu hoje, e foi justamente a opção "o que der na telha". Resolvi fazer esse doce do mesmo jeito que faço brigadeiro, e ficou surpreendentemente (mentira, eu já esperava) bom.

Sobre esse monte de dias sem postar, estou a duas semanas das férias (finalmente!), então está tudo uma loucura. E eu ainda resolvi tirar uma folguinha de uma semana em Porto Alegre, talvez faça um pequeno post sobre isso num futuro próximo. E, por falar em futuro próximo, dentro de poucos dias começarei com sugestões de Natal! :)

Brigadeiro de Morango

Ingredientes:

1/2 caixa de morangos

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

Modo de fazer:

1. Lave bem os morangos e esmague-os bem com um garfo. Deixe escorrer para evitar que soltem muita água.

2. Derreta a manteiga em uma panela de fundo grosso e acrescente o leite condensado.

3. Quando começar a engrossar, adicione os morangos e mexa até engrossar um pouco mais e soltar do fundo da panela. Atenção: não fica do mesmo jeito que o brigadeiro, não consegui deixar no ponto de enrolar. É mais molinho!

Dica:

1. Como eu sou uma pessoa muito light, coloquei doce de leite no fundo do cálice, depois preenchi com o brigadeiro e terminei com as gotinhas de chocolate. Ficou simpático e gostoso, mas é bem doce e certamente muito calórico! Hahaha;

Estou extremamente ansiosa para a chegada desse final de semana. Vou com todos os meus irmãos para a fazenda, e isso significa muita fofoca e matar a saudade dos pequenos.

Até a próxima!

Smoothie de Carambola e Morango

Eu sempre achei que carambola fosse uma fruta extremamente normal, dessas que todo mundo consome, até ver que alguns amigos meus nunca provaram. Passei os últimos dois meses comendo muita carambola e tomando muito suco. Muita mesmo! Pra quem não conhece, o pé fica extremamente carregado de frutas, e eu tenho dois na fazenda. Ou seja, estoque garantido por um bom tempo, tive até que congelar uma parte.

E aí, com duas frutas dessa época na geladeira, resolvi fazer essa espécie de smoothie e aproveitar a temperatura mais quentinha aqui em Belo Horizonte hoje.

Smoothie de Carambola e Morango

Ingredientes:

6 carambolas médias

4 morangos grandes

5 colheres (sopa) de leite condensado

1/2 copo de água

Modo de fazer:

1. Lave as carambolas, corte e congele.

2. Retire do congelador e bata todos os ingredientes até obter uma espécie de creme homogêneo, como um milk shake.

Dica:

1. As minhas carambolas são orgânicas. Se puderem usar tudo orgânico, fica bem melhor. :)

2. Se estiver com pressa e não der pra congelar as carambolas, bata com gelo ao invés de água.

Até a próxima!

Escondidinho de Morango e Uvas

Levei essa sobremesa para o almoço na casa de uma amiga e foi sucesso absoluto. Fui criando ali na hora lembrando de coisas de várias receitas que já conheço. Vou dispensar mais comentários e ir logo pra receita (foi meio no olhômetro, mas é mais ou menos isso mesmo).

Escondidinho de morango

Ingredientes:

Creme branco:

1 lata de leite condensado

2 gemas

1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

1 lata de leite (usar como medida a lata do leite condensado)

2 colheres (sopa) de amido de milho

1/2 caixinha de creme de leite (100g)

Creme de chocolate*:

1 caixinha e meia de creme de leite sem soro (300g)

4 colheres de chocolate em pó

3 colheres (sopa) de açúcar

100g de chocolate ao leite ou meio amargo

Outros:

1 caixa de morangos lavados e picados

1 cacho de uvas verdes sem semente

Modo de fazer:

Creme branco:

1. Leve todos os ingredientes ao fogo. O amido deve antes ser dissolvido em um pouco do leite. Misture até ficar um creme homogêneo e consistente (pastoso). Coloque em uma travessa e reserve.

2. Quando estiver frio, espalhe por cima os morangos (parti em 4 pedaços) e as uvas (cortei ao meio, "de comprido").

Creme de chocolate:

1. Leve os ingredientes ao fogo até que engrosse um pouco. Espere esfriar e despeje sobre os morangos e as uvas, cobrindo-os.

2. Decore da forma que preferir!

Dicas:
1. O meu foi feito na pressa e com o que tinha em casa, mas o creme de chocolate pode ser substituído por uma ganache. Testarei assim da próxima vez!

2. Achei que ficou pouco creme de chocolate, podem aumentar um pouquinho. Na verdade, eu acho que pus muita fruta, por isso não escondeu direitinho.

Espero que gostem! É fácil, rápida e agrada a todos. :D

Bombons Trufados - Morango

Para aqueles que não sabem, desde a segunda semana de aula deste semestre eu faço bombons trufados para vender na faculdade (a partir de agora digitarei apenas "bombons", pela praticidade, apesar de serem coisas diferentes). A coisa é recente, e, como eu gosto bastante de adaptar as receitas de forma que me agradem, eu ainda estou modificando todas as que escolhi. É estranho ver que meu sabor preferido não vende tão bem, e que um sabor que eu nunca cogitei fazer foi solicitado, e hoje fiz a primeira (e pequena) remessa. Já que morango parece ser o queridinho das meninas (só elas me pediram isso), vou deixar aqui a receita para aqueles que moram longe testarem. Quem mora perto pode continuar comprando comigo, ok? Hahahahaha;

Bombom Trufado de Morango

Ingredientes:
500g de chocolate ao leite fracionado
500g de chocolate branco de boa qualidade (nobre)
200g de creme de leite sem soro
200g de geléia de morango
20 gotas de essência de morango
25ml de conhaque

Modo de fazer:
1. Coloque o chocolate branco picado com o creme de leite e leve ao microondas por 30 segundos. Misture e repita o processo até que fique um creme homogêneo. Acrescente a geléia, o conhaque e a essência e continue misturando. Reserve.
2. Derreta o chocolate fracionado de acordo com as instruções do fabricante. Cubra forminhas de acetato (ou de silicone, caso prefira) e coloque na geladeira para secar. Tire da geladeira e repita o processo.
3. Com o recheio já frio, preencha as forminhas. Derreta novamente o chocolate e cubra o recheio. Leve à geladeira para secar.
4. Retire da geladeira quando a forma estiver esbranquiçada por baixo e desenforme os bombons delicadamente. Evite encostar diretamente neles para que não fiquem com digitais ou se contaminem com algum germe que possa estar em suas mãos.
5. Talvez o chocolate precise suar, dependendo do tempo que ficou na geladeira. Deixe um pouco do lado de fora e, em seguida, embrulhe com papel chumbo.

É importante não esquecer de usar, no mínimo, uma touca para não cair cabelo na comida. Se for manusear o chocolate, use luvas (pode ser daquelas cirúrgicas). Se for conversar com alguém, use uma máscara na frente da boca.

Espero que gostem! Eu não faço exatamente esta receita, mas é bem parecida - pra variar, modifiquei umas coisinhas. A cor fica linda e não leva corante! Eu já fiz geléia de morango em casa, fica bem vermelha mesmo. Misturando com o chocolate, fica esse tom. Lindo, não?Até a próxima!